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Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía Algunas recetas simplifican el procesado de sus ingredientes casi al máximo, y el hecho de no tener que “cocinarse” no implica que sean peores recetas. También es cierto que hoy en día disponemos de un arsenal de electrodomésticos, robots o procesadores que nos facilitan la vida; siempre he pensado que montar nata es facilísimo teniendo una batidora de varillas, pero que a mano la cosa cambia…

El gazpacho es una de estas recetas que hoy en día con una batidora o vaso americano hacemos en un santiamén. Así, con este nivel casi nulo de dificultad tenemos este gazpacho de sandía, ideal para el verano y con un toque suave de la sandía. No es el gazpacho original ni lo pretendo, de hecho no tengo claro su origen, de hace varios siglos como una sopa fría con aceite, pan y vinagre, al que más adelante se le añadieron hortalizas.

Este falso gazpacho de sandía comparte ingredientes con el más popularmente conocido, pero lo puedes adaptar un poco a tus gustos. En mi caso he optado por combinar sandía y tomate a partes iguales con un poco de pimiento, cebolleta y ajo en una mínima expresión, pero como decía, hazlo a tu gusto que será como más lo disfrutes.

Gazpacho de sandía

INGREDIENTES

  • 500 grs de sandía troceada
  • 500 grs de tomate
  • un trocito (unos 50 grs) de cebolleta
  • un trocito (unos 50 grs) de pimiento verde
  • un diente de ajo pequeño
  • una cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • una cucharadita de vinagre de jerez
  • una cucharadita de vinagr de Módena
  • un pellizco de sal

Gazpacho de sandía

PREPARACIÓN

  1. Troceamos la sandía y el tomate y ponemos en un vaso batidor junto con la cebolleta, el pimiento verde, el diente de ajo (también puedes añadir un poco de pepino, a tu gusto). Añadimos un pellizco de sal y batimos hasta que esté todo bien triturado.
    Gazpacho de sandía
  2. Añadimos la cucharada de aceite de oliva virgen extra y las dos pequeñas de vinagre y trituramos medio minuto más a velocidad alta de manera que emulsione el aceite.
    Gazpacho de sandía
  3. Pasamos por un pasarurés, recogiendo el resultado del gazpacho en una botella o el recipiente que queramos.
    Gazpacho de sandíaGazpacho de sandía
  4. Dejamos enfriar, agitamos y listo para servir.
    Gazpacho de sandía

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