Unas salchichas con tomate y patatas fritas es perfectamente una cena de fin de semana en toda regla, pero ya que nos ponemos vamos a hacerlo bien, que las cosas (y en cocina sin lugar a dudas) hechas con su tiempo y cariño siempre quedan mejor.

Esta receta en sí no es más que una receta de salchichas con una salsa de tomate con un sabor potente y concentrado, que le va de maravilla. La salsa va a tardar una hora en reducir, pero el resultado merece la pena. Por supuesto, compra unas buenas salchichas en tu carnicería de confianza.

¿Qué más se puede pedir? Ah, sí: un generoso trozo de pan.

INGREDIENTES

• 12 salchichas de pollo
• 1 cebolleta
• 1 tomate carnoso y maduro
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1/2 vasito de vino blanco (50 ml)
• 1 vaso de agua (200 ml)
• azúcar
• sal
• patata agria
• aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En una sartén con muy poco aceite de oliva (pintando el fondo) vamos a saltear las salchichas a fuego medio alto, que se tuesten un poco, aunque no queden totalmente hechas por el centro. Reservamos.
   
2. En esa misma sartén, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y vamos a sofreir la cebolleta y el tomate, que habremos picado lo más fino posible. Salamos.
   
3. Cuando tome color añadimos el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el concentrado de tomate.
   
4. Dejamos un par de minutos a fuego medio, añadimos el agua, sal y una pizca de azúcar y mantenemos cerca de una hora a fuego bajo, hasta que quede una salsa espesa. Rectificamos de sal si fuese necesario. La salsa va a concentrarse, así que sé prudente con la sal al principio.
   
5. Añadimos las salchichas y tenemos el conjunto 10 minutos más para que se terminen de cocinar las salchichas (si la salsa está muy espesa puedes tapar la sartén durante esos minutos).
   
6. Servimos con unas patatas fritas en airfryer y quedan genial.