Fideuá con salmón y gambas
Esta fideuá es una receta de pescado con ese toque marinero que la hace perfecta para cualquier día, pues se hce del tirón y no te va a llevar demasiado tiempo.
La he probado con diferentes tipos de fideuá, el típico curvado, otro más recto y el fideo gordo sin el agujerito en el medio, que últimamente es el que más me gusta para este tipo de fideuás de pescado.
Otra casa a tener en cuenta y que le aporta mucho sabor al plato es tostar el fideo antes. Generalmente hago el sofrito y cuando la verdura ya está, añado el fideo y dejo que absorva los sabores del sofrito hasta el punto que casi se va a pegar, pero también puedes tostar el fideo al principio, sólo sin aceite hasta que se coja un poco de color, retirarlo y emprezar con el sofrito. Esta última manera es la que más me gusta, aunque reconozco que la cabra tira al monte y como lo he aprendido de la otra forma, incorporo el fideo después del sofrito. Probad y quedaros con lo que más os guste. Sigue leyendo «Fideuá con salmón y gambas»
Hoy tenemos una receta de pescado muy rica y sencilla de preparar, con una salsa tártara casera que es un complemento estupendo a la lubina.
A estas alturas la rosada es un pescado del todo común en nuestras pescaderías, pues lleva ya varias décadas con nosotros, cada vez más, pues tiene un montón de opciones de prepararlo.
¿Una ensalada campera con boquerones? Eso no es una ensalada campera. Pues es verdad, la clásica llevaría patata, cebolleta, pimiento, tomate, atún, huevo, aceitunas y un aliño en el que no puede faltar un buen aceite de oliva virgen extra. En este caso he cambiado el atún por estos boquerones y el resultado me ha parecido tan delicioso que no podía dejar de ponerlo por aquí.
Este plato está delicioso en cuanquier momento del año, porque sus ingredientes los encontramos todos los meses, pero sinceramente me encanta en primavera o a primeros de verano. Un arrocito con verduras y pescado es una receta muy mediterránea, muy de nuestra cocina.
La Cocina Divertida 