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Pastas

Macarrones con carbonara de pastrami

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macarrones con carbonara de pastrami

Desde hace unos años, si oímos hablar de pastrami al menos nos suena, aunque sea de haberlo escuchado en la tele. El pastrami es una pieza de carne, generalmente de vacuno, que está curada en una salmuera durante varios días y después ahumada.

La primera vez que oí hablar del pastrami fue en algún programa americano, los famosos sándwich de pastrami. Más tarde lo empecé a ver con regularidad en carnicerías o charcuterías, incluso en supermercados. Es una carne que se consume sin necesidad de cocinar, pues ya lleva todo ese proceso de curado, no obstante en esta receta lo he probado con un ligero salteado en la sartén y el resultado me ha encantado. La carbonara, además de la yema de huevo, lleva nata, ya sé que no es la original, pero tampoco lo pretendía. La realidad es que este plato lo voy a repetir más de una vez. Sigue leyendo «Macarrones con carbonara de pastrami»

Pastas · Salsas

Penne a la Puttanesca

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penne a la puttanesca

Cómo mola el nombre de esta receta, no me digáis que no. La salsa alla puttanesca es un clásico de la cocina italiana, y aunque es más común servirlo con spaghetti quedaba mucho más divertido con penne.

Los penne son un tipo de pasta italiana que conocemos más como macarrones y la salsa a la puttanesca es una salsa sencilla de hacer, picante como el propio nombre y que en verdad parece que hace referencia a una salsa elaborada por las prostitutas en los burdeles napolitanos. Hay más teorías, porque el nombre da para más, todas un poco en la misma línea, todas las referencias que he encontrado son muy similares.

Lo cierto es que esta salsa es una de las más valoradas, es una salsa con sabor, potente y picante, elaborada a base de anchoas en salazón, ajo, guindilla, alcaparras, tomate y perejil fresco, se puede acompañar con orégano o albahaca, y cómo no, con unas lascas de un buen queso curado por encima, eso que no falte. Sigue leyendo «Penne a la Puttanesca»

Pastas

Macarrones con salchichas al gratín

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macarrones con salchichas gratinados paso a paso

 

Venga, sinceramente, un plato de macarrones con salchichas y tomate frito es uno de los platos perfectos, a que sí.

Rico, sencillo, económico, suele gustar a todo el mundo,… pues eso, casi perfecto. Es la receta ideal para un fin de semana, unos macarrones con tomate, y a poco que pongamos de nuestra parte nos quedará una receta estupenda, un recetón.

Estos macarrones son tremendamente sencillos y no tienen ninguna complicación. Buena materia prima, la clave. Las salchichas las compro en una carnicería de confianza y la salsa de tomate es casera. Es un acierto el tomate frito casero, lo haces un día y tienes unos cuantos tarros para estas ocasiones. Aquí tienes la receta de tomate frito, los macarrones elige los que más te gusten (estos eran grandotes) o si quieres otra pasta, pero estos estaban genial, con la salsa por denro del macarrón… qué delicia!!
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Pastas

Macarrones con tomate y jijas

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Macarrones con tomate y jijas
Macarrones con tomate y chorizo!!! Este es el plato que posiblemente sepa hacer todo el mundo, plato de estudiantes por antonomasia (y eso que pienso que esto de que los estudiantes no saben cocinar es cada vez más un mito urbano). La receta es sencilla a más no poder, pero… y qué rica está eh? Habrá alguien a quien no le gusten, pero aún no lo conozco.

Ya que el plato es sencillo, no hay que ser tan vagos para dejar los macarrones con tomate frito sin más, vamos a añadir algún acompañante, jamón y huevo cocido, chorizo (en este caso en forma de picadillo o jijas), queso rallado,… ay que no puedo más y se me cae la babilla al teclado. Vamos con la receta, no lleva fotos de los pasos intermedios porque no lo necesita, esto es pim pam.

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Pastas

Macarrones con crema de nata y champiñones

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Qué tendrán los lunes, con esa pereza propia del día, que uno lo que quiere es no tener que pensar ni en qué hace para comer, y que por ciencia infusa la comida se cocine ella solita. En fin, que como eso no va a ser posible, vamos con un plato que sea fácil, rápido de hacer, rico y con energía. ¿Existe? Pues sí, sí existe todo eso. Qué mejor manera de empezar la semana!! Ahora ya miro al lunes de otra manera… Sigue leyendo «Macarrones con crema de nata y champiñones»