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Yogur casero de leche Lauki

yogur casero

Tenía pensado poner esta receta de yogur casero hace tiempo, porque la verdad está mucho más rico este yogur que los comprados. El apellido de “con leche Lauki” era en apoyo a esta fábrica de leche de Valladolid, leche con la que he crecido, el sabor al que te acostumbras desde pequeño y que siempre recuerdas. Ayer cerró sus puertas parece ser que para siempre.

Por algunos datos conocidos en la prensa la fábrica era rentable, pero las políticas económicas de las grandes empresas son un plato que muchas veces nos cuesta digerir. No quiero ponerme ahora reivindicativo, además hoy ya es tarde, quiero dar las gracias a los trabajadores que durante 60 años han formado parte de Lauki, han formado parte del día a día de muchas familias, en sus desayunos y meriendas. Gracias.

En cuanto a la receta, deciros que es muy sencilla y solo necestas seguir un par de consejos. En este caso está hecho con yogurtera, que es como sale perfecto, pero hay otras maneras de hacer yogur, ahora os cuento. Sigue leyendo “Yogur casero de leche Lauki”

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Magdalenas esponjosas de yogur

magdalenas de yogur

Hay muchas variedades de magdalenas, aunque todas tienes unas cuantas cosas en común, y unas de las más sencillas son estas de yogur.

Siguiendo unos sencillos pasos de la receta os aseguro que os van a salir unas magníficas magdalenas esponjosas, con copete, que es como molan. Para esto es importante tener un molde rígido para las magdalenas, no vale con la cápsula de papel solamente. Además tendremos que batir muy bien los huevos, para que queden esponjosos. Mi madre y mi abuela lo hacían a mano, yo debo ser más vago y uso una batidora de varillas eléctrica, que lo hace genial.

O sea, que si vais a hacer varias veces estas u otras magdalenas, os aconsejo que compréis ambas cosas, el accesorio de varillas y un molde rígido.

Por cierto, os gusta el juego de café de la foto? Ese sí es de mi abuela, es de esas cosas chulas que se hacían antes, ahí el café sabe mejor y con estas magdalenas de yogur ni te cuento. Sigue leyendo “Magdalenas esponjosas de yogur”

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Bizcocho de yogur

Llega el fin de semana, así que no me seáis vagos y dedicad un poco de tiempo a la cocina. Este bizcocho no os va a llevar demasiado, y luego estás desayunando o merendando unos cuantos días tan ricamente.

Este es el clásico bizcocho de yogur, ese que se hace con las medidas del vaso de yogur. En mi caso le fui dando alguna pequeña variación, y podría llamarlo “Bizcocho una pizca de…”, porque fui añadiendo un poco de esto y un poco de lo otro a ojo, y oye… la vez que mejor. Riquísimo.

Si es la primera vez que vas a hacer un bizcocho no te arriesgues a lo de “la pizca de” y vete sobre seguro, pero si te atreves, ve añadiendo más o menos harina, por ejemplo, según la consistencia que notes tiene la crema que se forma. Es algo que no es muy difícil de saber, sólo tiene un secreto: haber hecho varias veces la receta, y cómo no, haberte colado en alguna de ellas.

Aquí os dejo el proceso con los ingredientes lo más parecido posible a lo que fue en la realidad.

No tengáis miedo a un bizcocho nunca, así que venga, que no me entere que no te atreviste o te dio pereza. Que no me entere…

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