¡Feliz año nuevo! Vamos a tener esperanza en este nuevo año, que nos tiene que dar unas cuantas alegrías. Comenzarlo con chocolate me parecía una de ellas, así que en esta recta final navideña os propongo este sencillo, sencillísimo, súper sencillísimo turrón de chocolate casero, que lo pueden hacer los niños de la casa para recibir a los Reyes Magos, si os llega hasta ese día, porque está riquísimo. Sigue leyendo «Turrón de chocolate»
El polvorón es posiblemente el dulce más típico de la Navidad junto con el turrón, así que no podía faltar en el blog, y de paso desearos que paséis unos felices días y que tengamos esperanza en el nuevo año, que a poco tiene que ser mejor que este.
El polvorón tiene muchas similitudes con otros bollos o mantecados, pero la característica que los diferencia es que la harina se tuesta, de manera que pierde humedad y por eso es tan quebradizo.
Que no falte un polvorón en tu bandeja navideña, y si son caseros mejor que mejor. Por cierto, si te has puesto a dieta, no sigas leyendo, o mejor, espera a enero para la dieta y disfruta de un par de polvorones. Sigue leyendo «Polvorones caseros»
Estas galletas de turrón le van a dar un toque original a tu bandeja navideña, y ya verás cómo son de las primeras que se acaban…
He de reconocer que no soy muy turronero, me gusta pero enseguida me canso, por eso me encantan estas opciones de recetas para hacer con turrón, como la tarta de turrón, la panna cotta de turrón, o estas galletas, que como todas las galletas con base de mantequilla son deliciosas.
Estamos en vísperas de Navidad y esta receta venía muy a cuento, aunque si te sobra turrón no lo dudes para cualquier época del año.
Disfrutad mucho de la receta y de todas las recetas que hagáis en estos días para compartir con vuestra gente. Un beso y Feliz Navidad!! Sigue leyendo «Galletas de turrón de Jijona»
El tronco de Navidad es una maravilla de postre, delicioso bizcocho relleno y cubierto de chocolate. Y qué mejor que en Navidad para compartirlo.
Este tronco con esta fotaza me lo envió mi amigo David, apasionado de los postres y del chocolate, y tenía ya ganas de que llegase la Navidad para enseñarlo por aquí.
Es una auténtica obra de arte y ya veréis cómo al leer la receta vais a pensar: «esto lo tengo que hacer yo». No es complicado, solo hay que tener un poco de paciencia con el chocolate, seguir los pasos y sobre todo disfrutarlo. Es un postre que se disfruta haciéndolo, así que no te cuento cómo lo vas a disfrutar al comerlo.
Que seáis muy felices. Feliz Navidad!! Sigue leyendo «Tronco de Navidad»
Un árbol fantástico, porque sirve de postre y de adorno navideño en tu mesa, eso sí, adorno durante unos breves mimutos, porque una vez que se empieza ya no queda nada.
El árbol es muy sencillo de hacer, lo vi en uno de estos vídeos de facebook que están tan de moda y que ahora mismo no recuerdo y no he encontrado para agradecer esta receta tan graciosa y repito, muy muy sencilla.
Casi no merece la pena el paso a paso, pero os lo cuento con fotos para no perder detalle, así que animaros a hacer este hojaldre con chocolate o crema de cacao y…
Feliz Navidad!!! Sigue leyendo «Árbol de Navidad de hojaldre y crema de chocolate»
Se acerca la última noche del año y La Cocina Divertida te ofrece una selección de recetas para despedirlo como se merece y dar la bienvenida al nuevo año.
La propuesta consta de varios entrantes, plato principal y postre, espero que alguna de las opciones te guste y lo puedas poner en práctica en la cena de Nochevieja.
Los entrantes son de las recetas que más me gustan, no pueden faltar en la mesa. Unos ibéricos o unos buenos espárragos de Navarra aliñados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra son perfectos y prácticamente sólo es emplatarlo, pero si quieres que tu mesa deslumbre puedes poner unos Volovanes rellenos de ensalada de gulas de cangrejo, o estas Tartaletas de pisto con anchoa y huevo de codorniz.
Muy agradecida es esta Tosta de bacalao al pil-pil con gulas o esta Ensalada de frutas y pulpo en el centro de la mesa, muy refrescante. Por supuesto, si tienes unas Croquetas de jamón ibérico será de lo primero que se termine, son irresistibles.
Hasta aquí hemos llegado con hambre y los entrantes nos han sabido a mil delicias, pero llega el plato principal. Una receta que está entre los entrantes y el principal, que la tengo como fija en este día o bien el día de Año Nuevo es la Sopa de pescado, que sopas hay muchas pero esta es de categoría.
En cuanto a las propuestas sobre carne o pescado ahí van dos de cada: el Lechazo asado, que si es cordero lechal de garantía se nota totalmente su sabor, o este Solomillo Wellington o al hojaldre, que está delicioso.
Si prefieres pescado esta receta de Rape en salsa de piñones no defrauda, como tampoco lo hacen los Pimientos del piquillos rellenos de bacalao.
Llega el momento de algo refrescante, así que un sorbete es una opción muy extendida, no pongo receta porque es muy sencillo, a partes iguales cava y helado en una jarra y batirlo bien. El helado de mandarina es de mis preferidos, una opción más exótica es con helado de fruta de la pasión.
Para el postre la opción que mejor combina con la bandeja de surtidos navideños es esta Panna cotta de turrón. Y después de la uvas, si no eres de champán o cava puedes tomarte un poco de Crema de whisky casera.
Apurada la noche y ya en Año Nuevo de madrugada, o casi al amanecer, llegan los chocolates y churros, pero si has llegado hasta aquí te propongo unas reconfortantes Sopas de ajo castellanas, para entrar en calor y descansar de esta primera noche del año.
Si alguna propuesta os cuadra me alegro un montón, en cualquier caso… Feliz Noche y Feliz Año Nuevo!!!
Se acerca la Navidad y con ella uno de los postres que más me fascinan: el roscón. Qué pena que sólo lo comamos en Navidad!
Este año me he adelantado un poco y he hecho unos roscones previos de tamaño individual, como un donuts más o menos y que son estos que os presento aquí en estos platos tan chulos que me regaló mi amiga Irene, que por cierto hace unas cosas chulísimas de scrap, o scrapbook (nunca he tenido muy claro qué nombre usar) pero que estoy seguro que con la repostería creativa tiene una afinidad y unas posibilidades enormes. Una galleta decorada con glasa empaquetada en una cajita artesanal y creativa es para nota, a nivel profesional. Bueno, que me enrollo.
Con esta receta de los mini roscones quería colaborar y aportar mi granito de arena en el proyecto #RecetasSolidariasParaNavidad que inició Helena del Valle en su blog y que me parece extraordinario. Se trata de elaborar recetas asequibles, con productos económicos y que puedan formar parte de un menú de fiesta como la Navidad. Hay muchísimas ideas en este proyecto que se pueden ver en este grupo de facebook y que demuestran que no es necesario gastarse mucho dinero para elaborar un menú digno y con productos sencillos y naturales.
La propuesta que os hago con estos mini roscones puede minimizar su gasto si aprovechamos el horno para otras elaboraciones, ya que una tanda de 8-10 roscas (los que entren en una bandeja) se hacen en menos de 10 minutos, por lo que lo ideal es utilizar el horno caliente para hacer otro plato. Por lo demás lleva básicamente harina, leche y en menor proporción azúcar y mantequilla, un poco de levadura fresca (que se encuentra con facilidad en cualquier supermercado en torno a los 35 céntimos) y un chorrín de esencia de azahar, el ingrediente más complejo que podemos sustituir por ralladura de naranja si no tenemos o no queremos comprarnos el bote. Os parecerá increíble pero hice el cálculo de lo que cuesta cada ingrediente en las cantidades que abajo indico y no llega a 1 euro todo. Por otro euro podemos comprar unos 400 ml de nata para montar (2 bricks de 200 ml) y rellenar nuestros mini roscones.
La elaboración es sencilla aunque lleva su tiempo de esperar a que la masa fermente y leve y el resultado sea esponjoso, pero en ese tiempo no tenemos que hacer nada, esperar, o aprovechar para hacer otras cosas. Lo que quiero decir es que aunque creamos que es algo laborioso, en realidad el 80% del tiempo es de espera, dejar que la levadura cumpla su función.
Hay dos recetas ya publicadas en el blog que son muy parecidas, el roscón de Reyes propiamente dicho y los donuts. En cualquiera de ellas veréis las fotos del paso a paso, que no he repetido aquí, salvo los rosconcitos antes de hornear y después.
Vamos con la receta y os deseo que paséis una Feliz Navidad!!!
Que se acercan los Reyes!!! Espero que hayáis sido buen@s y que os dejen algún regalito.
Aunque para regalo, este postre. Qué rico está el roscón de Reyes, no sé si será que sólo lo comemos en esta fecha o qué pasa, pero a mi me encanta. Me gusta relleno de nata, pero solo está también delicioso.
Os recomiendo que no compréis la nata de spray, no es tan difícil montar siguiendo unos consejos: utiliza nata para montar (suele ser de un 35,1% de materia grasa), tanto el envase, las varillas como la nata han de estar muy frías, y aunque se podría hacer a mano, unas varillas eléctricas te facilitan enormemente la tarea (ah, usa azúcar glass, unos 60-80 grs por cada 200 ml de nata).
En fin, aquí la receta es del roscón sin relleno, lo demás lo dejo a vuestra elección: nata, crema, trufa,…
Felices Reyes!!
La Cocina Divertida 