El otro día pasé por la pescadería y tenían esta sardina, de tamaño poco más que una anchoa, ideal para rellenar y rebozar. Es un bocado delicioso.

Para rellenar, o simplemente rebozar, suelo utilizar la anchoa o bien esta sardina pequeña, ya que se come como si de una tapa se tratase y está riquísima. La sardina de un tamaño medio me encanta enharinada y frita, y la grandota es esa que a la brasa está de chuparse los dedos. En fin, que la sardina es un pescado con muchas posibilidades y como todo el pescado azul tiene unas propiedades muy saludables: buena fuente de proteínas y vitaminas A, D y grupo B, no muchas calorías y rica en Omega-3  que es el bueno para el colesterol. Si buscáis es internet propiedades del pescado azul os vendrá mucho mejor explicado. Ah, otra propiedad de la sardina que no es nutricional pero también interesante es el precio. Pescado de calidad a un precio muy económico. En esta ración, que he utilizado 8 sardinas por persona, me ha salido a 0,61 € por ración, muy difícil de mejorar.

Vamos con la receta, en este caso están rellenas de tiras de pimiento del piquillo, en plan San Jacobo de pescado (una sardinilla, pimiento del piquillo y otra sardinilla) pero se puede rellenar con lo que quieras, con queso también me gusta (soy muy quesero) o como he dicho antes, simplemente rebozadas de una en una, ya no emparedadas. Sigue leyendo «Sardinillas rellenas de piquillos»