Entrantes

Sándwich de lacón con patatas y pimientos

sandwich lacon patatas pimientos

Que vivan los sándwich y los bocatas!! Me encantan y creo que es una merienda o cena perfecta. Además son infinitos. Cuántas variedades hay de bocadillo?

En este caso es un sándwich, o sea que usamos pan de molde, y en lugar del clásico de jamón y queso (que está delicioso, dicho sea de paso) nos lo hemos currado un poco más para disfrutar de un sándwich riquísimo, para disfrutar de cada bocado.

El lacón con pimientos es una tapa clásica que evidentemente se puede trasladar al sándwich o bocadillo, como complemento lleva patata que se ha rehogado hasta estar tierna y el resultado es un sándwich que recomiendo sin dudarlo. Genial, tienes que probarlo. Sigue leyendo “Sándwich de lacón con patatas y pimientos”

Pescados

Sardinillas rellenas de piquillos

sardinillas rellenas de pimiento del piquillo
El otro día pasé por la pescadería y tenían esta sardina, de tamaño poco más que una anchoa, ideal para rellenar y rebozar. Es un bocado delicioso.

Para rellenar, o simplemente rebozar, suelo utilizar la anchoa o bien esta sardina pequeña, ya que se come como si de una tapa se tratase y está riquísima. La sardina de un tamaño medio me encanta enharinada y frita, y la grandota es esa que a la brasa está de chuparse los dedos. En fin, que la sardina es un pescado con muchas posibilidades y como todo el pescado azul tiene unas propiedades muy saludables: buena fuente de proteínas y vitaminas A, D y grupo B, no muchas calorías y rica en Omega-3  que es el bueno para el colesterol. Si buscáis es internet propiedades del pescado azul os vendrá mucho mejor explicado. Ah, otra propiedad de la sardina que no es nutricional pero también interesante es el precio. Pescado de calidad a un precio muy económico. En esta ración, que he utilizado 8 sardinas por persona, me ha salido a 0,61 € por ración, muy difícil de mejorar.

Vamos con la receta, en este caso están rellenas de tiras de pimiento del piquillo, en plan San Jacobo de pescado (una sardinilla, pimiento del piquillo y otra sardinilla) pero se puede rellenar con lo que quieras, con queso también me gusta (soy muy quesero) o como he dicho antes, simplemente rebozadas de una en una, ya no emparedadas. Sigue leyendo “Sardinillas rellenas de piquillos”

Verduras

Pisto

Pisto

El pisto es uno de los combinados de hortalizas que más ricos están, bien solo o como acompañamiento de otros platos.

Es además una receta que podríamos llamar de temporada, porque si tienes un pequeño huerto o puedes comprar estos ingredientes de temporada el sabor será aún mejor. Pero si no es así, siempre podemos hacer el pisto en cualquier época del año, pues tomates, calabacín, pimiento y cebolla vamos a encontrar en cualquier mes y en cualquier mercado.

En la receta os cuento el pisto tal y cual le hago, con los ingredientes antes mencionados, que acompañando unos filetes de pollo está riquísimo, y como más me gusta, con un huevo frito. Sigue leyendo “Pisto”

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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos rellenos de bacalao
Hoy vamos con una receta que a mi me parece de las más polivalentes, porque me gusta en un montón de situaciones. Me sirve como entrante, como segundo plato, como cena,… vamos que menos para el desayuno, a cualquier hora son buenos unos pimientos rellenos.

Además es una buena manera de comer pescado a quien no le guste, porque con la besamel, el pimiento y la salsa queda muy camuflado.

Animaros con esta receta, ya veréis que está riquísima.

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Patatas

Patatas a la Riojana en el Día de las Familias

El último sábado antes de las vacaciones escolares se celebra en el Centro San Juan de Dios de Valladolid el Día de las Familias, donde se reúnen los profesionales, colaboradores y familiares de los usuarios del centro, dedicado a la atención a personas con discapacidad intelectual, para compartir un día fuera de la rutina habitual.

Es un día divertido, repleto de actividades, entre ellas una caseta gastronómica que ayuda a financiar el viaje de fin de curso.

Hace ya cuatro años que les propuse incluir en la variedad de tapas y pinchos un guiso, una tapa de cuchara, y desde entonces hago este día unas patatas a la riojana, que empezamos con una cazuela de 40 raciones y este año nos hemos ido a más de las 200 raciones. Esto se nos va de las manos… Sigue leyendo “Patatas a la Riojana en el Día de las Familias”

Ensaladas

Ensalada templada de bonito y bacalao

¿Eres de los que piensan que con una ensaladita te quedas con hambre?

Aquí te propongo una solución. No es que de repente crea que he descubierto la pólvora, es que todo depende de lo queramos incluir en nuestra ensalada. Te advierto, esta ensalada llena, y está riquísima. Vamos, que o es pecado o engorga. Pues será pecado. Sigue leyendo “Ensalada templada de bonito y bacalao”