Postres

Bizcocho de naranja y pasas

bizcocho naranja pasas

Un bizcocho muy sencillo, esponjoso, rico y aromático con el toque de la naranja.

Aproveché el fin de semana para hacer este bizcocho y desayunar a lo grande al día siguiente. Bueno, desayunar y merendar, porque está igualmente rico y la verdad tiene un aroma delicioso.

Este bizcocho de naranja es muy socorrido y lo suelo hacer sin las pasas, me encanta tal cual, pero encontarte con las uvas le aporta un toque diferente, que también lo puedes sustituir por trocitos de fruta escarchada.

En cualquier caso, el día se empieza de otra manera disfrutando del desayuno, al que hay que dar la importancia que se merece, y con un bizcocho casero es una de las mejores formas de hacerlo. Sigue leyendo “Bizcocho de naranja y pasas”

Postres

Bundt cake de nata montada

bizcocho bundt cake nata montada

Que un bizcocho esté tierno es una de sus señas de identidad, y este bundt cake de nata montada es uno de los bizcochos más ricos y tiernos que he probado.

Llevaba tiempo queriendo poner esta receta porque había leído muchas utilizando la nata ya montada, pero siempre que lo hacía se me olvidaba hacer las fotos… así que uyy qué pena, habrá que volver a hacer otro 🙂

Se llama bundt cake porque queda más cool llamarlo así, que los bizcochos hechos con moldes redondos con esos típicos relieves se llaman bundt cake, así que ya sabes… Mi abuela hacía siempre los bizcochos con un molde redondo. No me voy a poner quisquilloso, que seguro tiene su explicación, lo buscaré.

Independientemente, una cosa está clara, aunque hayas hecho varios bizcochos siempre tienes uno o dos que son tus favoritos, tus niños mimados. Pues bien, este es uno de ellos. Pruébalo, quen estoy casi seguro de que no lo vas a hacer una sola vez. Repetirás. Sigue leyendo “Bundt cake de nata montada”

Postres

Plum cake de mantequilla al ron con pistachos y nueces

plum cake de mantequilla al ron con pistachos y nueces

Vamos a ser sinceros, empezar el día desayunando un trocito de plum cake casero es mirar al resto del día de otra manera, con mucha más energía, o no?

Este plum cake es una variación sobre el bizcocho de mantequilla que tan rico está, al que he añadido un toque de ron que le potencia el sabor y frutos secos, pistachos y nueces. El resultado es un plum cake de categoría. Un desayuno como dios manda. Ah, y no te preocupes por el ron, aunque te lo comas entero el alcohol se evapora en el horno. El ron le va muy bien a muchos bizcochos o masas de bollos y en cualquier caso, es una proporción muy pequeña del conjunto de la masa.

En cuanto a los frutos secos, podéis usar los que queráis, o incluso fruta escarchada, pero esta combinación de pistachos y nueces a mi me encanta.

Os lo recomiendo, veréis qué desayuno!! Y sí, lo reconozco, no me puedo resistir y también lo meriendo, aunque sea un trocito pequeño… Sigue leyendo “Plum cake de mantequilla al ron con pistachos y nueces”

David·Postres

Dorayakis rellenos de Nocilla

Dorayakis rellenos de nocilla

Vaya merienda más deliciosa la que nos propone mi amigo David, no pasa de hoy que pruebe estos ricos dorayakis rellenos de chocolate.

El dorayaki es una receta japonesa que consiste en una especie de bizcocho doble relleno. Aunque creo que en la receta original japonesa se rellena de una pasta de judías rojas, prefiero estos de cacao, sin dudarlo. Hay combinaciones a las que no estamos acostumbrados.

Los dorayakis muchos los conocimos a través de la serie manga de dibujos animados Doraemon, un gato cuyo alimento favorito eran los dorayakis.

Vamos con la receta.

Sigue leyendo “Dorayakis rellenos de Nocilla”

Postres

Bizcocho de calabaza de Halloween

Bizcocho de calabaza de Halloween
Esta es la noche de Halloween, la noche de las brujas. Hay que decir que esta fiesta tiene un origen anglosajón, y que en España celebramos el Día de Todos los Santos, vinculado también a un montón de recetas tradicionales como los huesos de santo, los panellets o los buñuelos de viento.

Este año he claudicado al Halloween y a su producto estrella, la calabaza. Así que vamos con este bizcocho, que es muy jugoso y al que he customizado cortándole en forma de ataúd, que para eso es Halloween.

Veréis en muchos bizcochos de calabaza que se usa la calabaza asada o cocida, o simplemente al microondas, en este caso la he utilizado rallada y casi cruda (con una pequeña cocción al microondas para quitar parte del agua de la calabaza).

Probadlo de diferentes maneras y quedaros con la versión que más os guste, es un bizcocho que está genial para cualquier momento del año, aunque sin forma de ataúd, que en otra época como que vais a asustar a la gente. Sigue leyendo “Bizcocho de calabaza de Halloween”

Postres

Bizcocho de almendra

Bizcocho de almendra

Por su sabor y finura, este bizcocho tiene la categoría de tarta, no puedes dejar de probarlo y verás que es cierto lo que te digo.

Es parecido a una tarta de Santiago, pero no exactamente, por eso lo vamos a llamar bizcocho de almendra, y lo que sí os puedo decir es que los desayunos o meriendas se ven con otra cara con un pedacito de este bizcocho.

Oye, perfecto para el fin de semana. Sigue leyendo “Bizcocho de almendra”

Postres

Panettone falso (pero rico)

Panettone
Estas pasadas navidades tenía yo en la cabeza el hacer un panettone, para lo cual ya había leído muchas recetas y haciéndome más o menos una idea de qué haría. Sin embargo, al final no hice nada de lo que tenía pensado, pues la manera de elaborarlo que ahora os cuento no se asemeja a ninguna de las otras recetas que he leído, por eso lo he llamado panettone falso, aunque la forma es parecida, una especie de magdalena gigante.

Este cambio de última hora se me ocurrió a raíz de una conversación con Silvia de Cookies-Cream Silvia, y cómo hace los bizcochos batiendo los huevos a punto de letra, que ahora os cuento cómo es esto.

Puede pareceros complicado con estos términos, pero os aseguro que es de lo más sencillo del mundo, sólo necesitamos una batidora de varillas eléctrica, porque ese punto de batido del huevo a mano es imposible. Ah, y otra cosa, para conseguir la forma también necesitamos un molde no muy ancho, en este caso lo hice con un molde de 15 cm de diámetro, y no aconsejo que sea de más (al menos con las cantidades que indico en la receta).

Así que aquí tenéis mi particular panettone, o magdalena gigante o como queráis llamarlo, que está riquísimo 😉

Sigue leyendo “Panettone falso (pero rico)”

Postres

Bizcocho de mantequilla

Bizcocho de mantequilla

Este bizcocho creo que también podía llamarse “clásico”, “sencillo”, “bizcocho de toda la vida”, o algo así, porque no necesita ingredientes extras a los que necesita un bizcocho básico, que son harina, azúcar, huevos, una grasa y un gasificante para que esponje. Y ya está!!

En este caso la grasa es mantequilla, por eso el nombre, y porque le da un sabor muy bueno. Ah, sí tiene un extra, ralladura de limón… vamos que es un bizcocho de los de siempre.

Sigue leyendo “Bizcocho de mantequilla”

Postres

Bizcocho de yogur

Llega el fin de semana, así que no me seáis vagos y dedicad un poco de tiempo a la cocina. Este bizcocho no os va a llevar demasiado, y luego estás desayunando o merendando unos cuantos días tan ricamente.

Este es el clásico bizcocho de yogur, ese que se hace con las medidas del vaso de yogur. En mi caso le fui dando alguna pequeña variación, y podría llamarlo “Bizcocho una pizca de…”, porque fui añadiendo un poco de esto y un poco de lo otro a ojo, y oye… la vez que mejor. Riquísimo.

Si es la primera vez que vas a hacer un bizcocho no te arriesgues a lo de “la pizca de” y vete sobre seguro, pero si te atreves, ve añadiendo más o menos harina, por ejemplo, según la consistencia que notes tiene la crema que se forma. Es algo que no es muy difícil de saber, sólo tiene un secreto: haber hecho varias veces la receta, y cómo no, haberte colado en alguna de ellas.

Aquí os dejo el proceso con los ingredientes lo más parecido posible a lo que fue en la realidad.

No tengáis miedo a un bizcocho nunca, así que venga, que no me entere que no te atreviste o te dio pereza. Que no me entere…

Sigue leyendo “Bizcocho de yogur”

Chus·Postres

Bizcocho de Chus

No seas perezoso, que sé que te gusta un sabroso bizcocho para desayunar (o merendar) pero no te gusta tanto hacerlo.

Este que os propongo me lo propuso a su vez Chus, una compañera de trabajo y gran amante de la cocina. Así que hechas ya las propuestas y presentaciones, vamos al lío.

Está riquísimo y es imposible que se ponga duro, lo acabarás ántes.

Sigue leyendo “Bizcocho de Chus”

Postres

Bizcocho de limón


Seguro que prácticamente todos conocéis este bizcocho, el clásico bizcocho que se hace con un yogur utilizando el propio envase para calcular la harina, azúcar, etc. Pero como en todo, y más en la cocina, hay mil variantes. Yo pongo éste que es el que suelo hacer algunos sábados, por eso de desayunar el Domingo con un trocito generoso de bizcocho.

Si no lo habéis hecho nunca, animaros, es muy sencillo. Sigue leyendo “Bizcocho de limón”