Arroces

Arroz con aceitunas

arroz con aceitunas

¿Eres de añadir aceitunas al arroz, o si las ves las apartas? Con esto hay dos corrientes, o te encantan o no puedes con ellas.

He de confesar que yo siempre he sido de los que prefería las aceitunas solas en un platito, pero no en un guiso y calientes. Recuerdo de pequeño que el maravilloso arroz con pollo que hacía mi abuela llevaba aceitunas, y siempre pensaba “con lo ricas que están solas aparte”.

Por unas cosas u otras, cada vez que sale este tema de conversación me prometo darle una oportunidad a las aceitunas en el arroz, pero no como acompañamiento, sino como ingrediente principal. ¿Resultado? Una maravilla, un arroz con un sabor increíble. Eso sí, igual me pasé con las aceitunas, llena más de lo que parece. Sigue leyendo «Arroz con aceitunas»

Ensaladas

Ensalada de judías verdes y ventresca de bonito

ensalada de judías verdes y ventresca de bonito

El otoño también es época de ensaladas, por supuesto. Esta ensalada de judías verdes con ventresca de bonito, acompañada de huevo y espárragos es una propuesta muy completa y una genial manera de consumir judías verdes.

Además es una ensalada que admite un montón de matices que podéis adaptar a vuestros gustos, por ejemplo me encanta aliñada con un vinagre semidulce o incluso una vinagreta de vino dulce, ni que decir que lo suyo es utilizar aceite de oliva virgen extra, o rematarla con tu encurtido preferido, yo he usado unas aceitunas cordobesas que le han ido de perlas.

Que el otoño no nos quite las ganas de disfrutar de una ensalada, todo lo contrario. Sigue leyendo «Ensalada de judías verdes y ventresca de bonito»

Ensaladas · Entrantes

Ensalada de patata y aceitunas negras con pimentón

Ensalada de patata y aceitunas negras con pimentón

Esta ensalada es una de mis favoritas para el verano. Un buen aceite de oliva, un buen pimentón y unas buenas aceitunas negras hacen una combinación irresistible de por sí, así que no hay que añadir mucho más.

Aunque aún nos queda verano para disfrutar, esta ensalada es muy válida en cualquier época del año, y reconozco una cosa, muchas veces la he usado como aperitivo o tapeo previo a la comida; en plan vermut está de vicio, y con un poco de pan para mojar el aceitillo con el pimentón más vicio todavía.

Como se puede ver no tiene ninguna complicación, tan solo un consejo para no fallar: usar ingredientes de calidad, en serio, un buen aceite de oliva, un buen pimentón de la Vera y unas buenas aceitunas negras y muy mal se te tiene que dar.

A disfrutar del último arreón del verano!! Sigue leyendo «Ensalada de patata y aceitunas negras con pimentón»

Entrantes

Pizza de tomates cherry y anchoas

Pizza de tomates cherry y anchoas
En esta receta vamos a hacer la masa para pizza, que es bien sencillo y la verdad, el resultado merece la pena. Luego los ingredientes que cada cual ponga los que más les guste.

En este caso tenía aún unos tomatitos cherry del huerto y ya andaba pensando utilizarlos en una pizza. La combinación con anchoas y el queso fundido es exquisita, y con unas aceitunas negras rematamos la jugada. Una pizza casera con la que vas a disfrutar de lo lindo.

Los ingredientes que os pongo es para dos pizzas medianas. Sigue leyendo «Pizza de tomates cherry y anchoas»