Sopas

Sopas de ajo castellanas

sopas de ajo castellanas

Hace unas semanas tuve el privilegio de preparar estas sopas de ajo castellanas en Herrín de Campos. Unas sopas de ajo ya es un privilegio de por sí, me encantan, hacerlo en tu pueblo mucho más, pero lo bonito del asunto fue el motivo: el almuerzo para una concentración motera. Motos, almuerzo, sopas de ajo,… en Herrín de Campos. Se puede pedir más?

El día fue muy bonito, Herrín es un pueblo pequeño, que lo hace genuíno, y verlo lleno de motos rugiendo fue una gozada. La Concentración Motera “Los Pichones”, de Villalón de Campos, tenía una ruta por diferentes pueblos y paraba a almorzar en Herrín.

Mientras llegaban había que preparar las sopas de ajo, para lo cual siempre tengo ayuda, David siempre está en este tipo de eventos, él forma parte de La Cocina Divertida por derecho propio. La verdad, manos dispuestas a colaborar nunca han faltado.

Espero que la experiencia fuese gratificante para todas las personas que participaron.

Os dejo la receta de las sopas de ajo castellanas, y unas cuantas fotos del día, con el photocall que habíamos preparado para la ocasión.

Fue muy, muy divertido. Gracias a tod@s!!

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Bueno, ahora sí, vamos con la receta.

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Sopas·Verduras

Caldo de verduras

caldo de verdurasVamos con una receta de las básicas, un buen caldo que nos acompañe y mejore otros platos, en este caso con verduras.

Estos caldos está muy bien tener en botes congelados, así podemos sacarlos y utilizarlos como nos convenga.

Para el caldo de verduras se suele utilizar apio (que no he puesto aquí, no me va demasiado, pero eso es cosa mía), zanahoria, puerro, cebolla, y las combinaciones que desees, con nabo, patata, repollo, etc. En este caso he usado pimiento y tomate, que tenía en casa y aproveché, aunque no suele ser lo común. En cualquier caso, voy a indicar los ingredientes y cantidades que he usado, y que sale en las fotos, a modo orientativo, pero cada cual que pruebe con el caldo que más le guste.

En futuras recetas lo vamos a utilizar para cremas de zanahoria, o de puerros, la famosa vichyssoise, que tengo ahí pendiente. Sigue leyendo “Caldo de verduras”

Mariscos·Pescados·Sopas

Sopa de pescado

Sopa de pescado

Aquí os presento esta sopa, pero no es una cualquiera, esta hay que currársela. El resultado verás que merece la pena.

Es una receta que para qué nos vamos a engañar, lleva su tiempo, hay que hacer un buen caldo con el pescado y marisco, que lleva unas gambitas que flambeamos para que den mejor sabor, y sí claro en el flambeado lleva coñac, pero se le quema el alcohol así que podemos repetir de sopa cuantas veces queramos. Y repetirás, ya me lo cuentas.

Con esta receta quiero participar en uno de los eventos de twitter que más me gustan, que son los “días de…”, en este caso hoy celebramos el #DíadelaCuchara (hay que escribirlo así, tú que eres tuiter@ ya lo sabes). Lo mejor de estos días son la cantidad de recetas que en un momento descubres, la de ideas y creatividad que circula por ahí. Y me lo quería perder…  A veces no me entero de estos “días de…” hasta que pasan, pero hoy no ha sido el caso, así que un plato de cuchara por antonomasia es una sopa. Y esta es una sopa de olé.

Vamos con la receta 😉

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Sopas

Sopas de Ajo Castellanas (Vídeo)

Uno de los motivos que justifica La Cocina Divertida es el comer en compañía, porque sinceramente es cuando es divertido.
El otro día tuvimos uno de estos momentos en la Cervecería Zas Zas, y aprovechando la tesitura de entrar en su cocina, grabamos el primer video de nuestras recetas, no es para ganar el Pulitzer, pero por algo se empieza. Pero lo más importante no es si el video y/o la receta es bueno o malo, sino lo bien que lo pasamos y lo que disfrutamos comiéndolo.
Ahora bien, como esto del blog no es para dar envidia, sino para animaros a probar, os presentamos la receta de estas sopas, uno de los platos más antiguos de nuestro recetario, de origen humilde y que fundamentalmente se elabora con aceite, ajo, pan duro, pimentón y caldo, pero que tiene múltiples versiones, enriqueciendo estos ingredientes con otros (jamón, tocino, chorizo, huevo, etc). En este caso se ha optado por la versión enriquecida, así que espero que os guste.