Pastas·Setas·Verduras

Fideos soba con setas y calabacín

fideos soba con setas y calabacín

Los fideos soba son uno de los ingredientes de la cocina japonesa que con más fuerza está entrando en nuestros mercados y en nuestros hábitos de consumo, así que he querido compartir esta receta deliciosa, con dos ingredientes de temporada, una que llega a su fin, la del calabacín, y otra que empieza, la de las setas.

La receta es clásica, una especie de espaguetis con setas y verduras, pero con un toque de estos ingredientes orientales como los fideos soba y la salsa de soja.

Los fideos soba son una pasta muy popular en Japón y por extensión en la cultura oriental. Suelen tener forma alargada pero no redonda y están hechos con una mezcla de trigo sarraceno o alforfón. Aunque este trigo sarraceno no posee gluten, los fideos soba tienen una mezcla de este trigo y el trigo normal, con lo cual no está libre de gluten en caso de intolerancias.

El plato es sencillo, rico, sano y rápido. Qué más se puede pedir? Sigue leyendo “Fideos soba con setas y calabacín”

Salsas·Verduras

Crema de calabacín y zanahoria con salsa de soja

Crema de calabacín y zanahoria con salsa de soja
Una crema muy fina y suave con el toque de la soja que le da personalidad a este plato.

Escuchaba en la radio el anuncio de la bajada de la temperatura, se acerca el invierno (nunca mejor dicho), así que este tipo de platos calentitos sientan fenomenal, y además no es para nada complicado, es de estas recetas que se hacen casi solas, basta con poner una pizca de intención.

La verdad es que hay infinidad de variantes en estas cremas, particularmente con calabacín me encantan. En este caso le he añadido la zanahoria y como remate un chorrito de salsa de soja, que te recomiendo que lo pruebes, le da carácter al plato, me lo contó mi amigo Quequi, gran amante de la salsa de soja, y queda muy resultona en este tipo de cremas. Sigue leyendo “Crema de calabacín y zanahoria con salsa de soja”

Verduras

Pisto

Pisto

El pisto es uno de los combinados de hortalizas que más ricos están, bien solo o como acompañamiento de otros platos.

Es además una receta que podríamos llamar de temporada, porque si tienes un pequeño huerto o puedes comprar estos ingredientes de temporada el sabor será aún mejor. Pero si no es así, siempre podemos hacer el pisto en cualquier época del año, pues tomates, calabacín, pimiento y cebolla vamos a encontrar en cualquier mes y en cualquier mercado.

En la receta os cuento el pisto tal y cual le hago, con los ingredientes antes mencionados, que acompañando unos filetes de pollo está riquísimo, y como más me gusta, con un huevo frito. Sigue leyendo “Pisto”

Pinchos

Tapa de calabacín y pollo a la plancha con besamel de espinacas y puerro frito

Tapa de calabacin y pollo a la plancha con besamel de espinacas y puerro frito

Pedazo nombre para una tapa, eh? La verdad es que es ir nombrando los ingredientes, porque todo eso lleva. Y lo mejor, es muy fácil de hacer.

Esta es una de las tapas que este verano hemos hecho durante las Fiestas del Salvador de Herrín de Campos, en el Taller de pinchos organizado por la Asociación Cultural La Mujer Emprendedora, que este año era ya su tercera edición.

En el taller hicimos tres tapas, esta salada, otra con un contraste dulce-salado y otra de postre. Ya pondré las otras dos, pero ahora vamos con esta tapa, que no es tan complicada como parece indicar el nombre. Sigue leyendo “Tapa de calabacín y pollo a la plancha con besamel de espinacas y puerro frito”

Pinchos

Pincho de queso, calabacín y anchoa

Pincho de queso, calabacín y anchoa

Hay pinchos y tapas que están deliciosas, te hacen quedar fenomenal, y son bien sencillas de hacer, como en este caso.

Este pincho cumple la máxima de que con buenos ingredientes, el resultado favorable está casi hecho, así que vamos con esta tapa, perfecta para un aperitivo antes de comer. Sigue leyendo “Pincho de queso, calabacín y anchoa”

Verduras

Crema de calabacín

Crema de Calabacín

Hoy se celebra en Twitter el #DíadelaDieta, y la verdad está muy bien esto de tener propuestas poco calóricas al principio de mes, que seguro acabamos comiendo más de la cuenta en las fechas navideñas, así que para compensar. Y de paso, tener estas recetas a mano para recuperarlas después de Reyes.

Mi propuesta es una crema de calabacín, está riquísima y con unos filetitos de pechuga de pollo a la plancha puede ser una opción de comida (luego no os paséis con el postre, claro). El calabacín tiene sólo 16 calorías por cada 100 gramos, y aunque en la crema utilizo leche, en este caso es leche desnatada, eso sí, le eché un quesito, pero se me escapó, si no lo utilizáis no pasa nada.

Aquí os dejo el logo de este #DíadelaDieta, eleborado por Pasar del Aire. Ya veréis qué propuestas más ricas y con poquitas calorías.

#díadeladieta

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Pinchos

Tosta de calabacín con jamón

El mundo de las tapas es maravilloso. Hay tantas como se quieran, con múltiples combinaciones y la verdad están siempre deliciosas.

Hoy os presentamos una tapa con productos de la huerta como el calabacín y el tomate, con dos acompañantes inmejorables: el jamón y el queso.

Qué más podemos pedir!! Vivan las tapas!!

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