Mariscos

Mejillones en salsa de tomate

Como aperitivo, como entrante, de primero, de merienda, como quieras. Qué más dará, están ricos a cualquier hora del día. Puede que no los comiese nada más levantarme, porque con el sueño y las rutinas igual los mojo en la leche y claro, no es plan, pero a partir de ahí, cuando se quiera. Qué ricos, baratos y facilísimos de hacer.

Hay muchas versiones de preparar este molusco, hoy os presento una muy sencilla con salsa de tomate.

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Mariscos

Mejillones a la vinagreta

Qué ricos los mejillones!! Hoy vamos a presentar una de las maneras más típicas de preparar este molusco: a la vinagreta.

El mejillón es un molusco bivalvo que lo podemos encontrar durante todo el año en las pescaderías, ya que la mayor parte procede de acuicultura. Es muy sabroso y barato, y además contiene nutrientes nada despreciables, por ejemplo es rico en proteínas y en minerales como el hierro.

A la vinagreta es una de las maneras más tradicionales de prepararlos, con la ventaja de poderlo preparar con tiempo, ya que se comen fríos. Perfecto para esos días de calor que nos trae la primavera.

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Arroces·Pescados

Paella de pescado

El Domingo es el día de la paella. Recuerdo que de pequeño, sobre todo en muchos pueblos de Castilla, era el día del arroz con pollo (de corral, por supuesto, no el dopado legalmente este que nos venden ahora).

Pero la paella de pescado como que es más señorita. Tiene su trabajillo y su tiempo. Como todo en la cocina, las prisas no van a ser un buen ingrediente, pero el resultado bien merece la pena, y con la práctica te darás cuenta de que lo que antes parecía complicado ahora es casi inercia.

Paellas creo que hay tantas como costumbres de hacerlas. Ésta que os presento es la que me enseñó mi madre, supongo que es bastante parecida a otras que se hagan por la zona más tirando al norte de España, pero también supongo que a medida que vamos al sur se empieza a diferenciar, y por supuesto, se parece más bien poco a la valenciana, por ingredientes y sabor, sin querer posicionar ninguna por encima de la otra.

Todas están buenas, y con hambre, riquísimas, así que dejémonos de chácharas y vamos al lío. Sigue leyendo “Paella de pescado”

Arroces

Arroz con sepia y mejillones

Ahí va una receta de arroz realmente maravillosa. Ideal para hacer un fin de semana con unos amigos.

No es una paella en sí, de hecho a mí me gusta más bien que quede un poco caldoso el arroz (sin pasarse), y como la mayoría de las veces, el secreto está en unos buenos ingredientes y un buen sofrito. La sepia y los mejillones nos van a dar muy buen sabor a este arroz, y además, aunque no venga en el título de la receta, se han incluido unos langostinos, que siempre nos va a realzar el plato, ¿no creéis? Sigue leyendo “Arroz con sepia y mejillones”