Carrilleras guisadas con patatas
Hay guisos que ya de por sí son extraordinarios, como una buena carne de ternera con patatas. Ahora bien, si utilizamos carrillera el resultado es de otro nivel. ¡Qué bocado más tierno y deliciosos!
La carrillera (o carrillada) es la parte fibrosa de la mandíbula, en este caso de la ternera, aunque también podemos utilizar carrillera de cerdo. Es un guiso que necesita tiempo, más que otras piezas, pero el resultado es una carne que se deshace en el paladar, dando un sabor delicioso a las patatas y al conjunto del plato.
Para decir la verdad, este guiso de carne con patatas hace ya años que lo hago siempre con carrillera. Y por cierto, guiso de plato único. Sigue leyendo «Carrilleras guisadas con patatas»
Algunas recetas las hago de higos a brevas, como esta tarta tan deliciosa, por lo que ahora que estamos en temporada de higos hay que aprovechar.
La Cocina Divertida 