Entrantes·Pinchos

Piruletas de queso con pipas

piruletas de queso con pipas

Un aperitivo divertido, sencillo y delicioso para los amantes del queso, en una presentación de piruleta con pipas que lo hacen irresistible.

Estas piruletas de queso son muy conocidas en la red y las había visto hacía tiempo en otros muchos blogs, y es de esas recetas que dices “las tengo que poner en La Cocina Divertida”, pero así iba pasando el tiempo, hasta que por fin ha llegado el día.

Son tan sencillas que se pueden hacer con niños, ellos las van montando y nosotros horneamos. Además, no fallan nunca, salvo a quien no le guste el queso, obviamente.

Anímate con estas piruletas como entrante o en una merienda, no deja de ser una tapa de queso con una presentación diferente y original. Sigue leyendo “Piruletas de queso con pipas”

Pinchos

Cucharillas de pulpo, puré de patata y mayonesa de pimentón

cucharilla degustación de pulpo, puré de patata y mayonesa de pimentón

¿Cómo va el verano? Es una época idal para las tapas, y estas cucharillas de pulpo son ideales para tomar como aperitivo.

En sí es una variación de la clásica ración de pulpo a la gallega con cachelos, la cuál dicho sea de paso, es insuperable. Pero bueno, esta versión con mayonesa es curiosa, bastante vistosa, y sobre todo y principal, está rica, si no no serviría para nada.

Así que os animo a probar estos aperitivos que tan bien nos vienen en estas fechas con vuestra bebida favorita. Y a seguir disfrutando del verano!! Sigue leyendo “Cucharillas de pulpo, puré de patata y mayonesa de pimentón”

Entrantes·Pinchos·Verduras

Tartaletas de pisto con anchoa y huevo

cazuelitas pisto huevo anchoa

Esta combinación de pisto con anchoa en salazón y huevo de codorniz es una de las mejores tapas que he probado, en este caso se presenta en tartaletas pero perfectamente se puede sustituir por tostas o rebanadas de pan.

Esta tapa he querido que sea un recuerdo a la que durante muchos años he probado durante las fiestas de Valladolid en el Café Cervecería Calle Mayor, una generosa tosta de pisto con anchoa y huevo de codorniz llamada Los huevos del teniente. Como el resto de tostas que preparan allí, está deliciosa y ésta en concreto se puede decir que es de las legendarias.

Es una de las tapas que siempre tengo en mente a la hora de preparar en casa unos entrantes, ya que puedes preparar con antelación el pisto, que es la parte de mayor elaboración, y que esté listo para el montaje de la tapa.

Por la buena gente del Calle Mayor, vamos con este entrante que seguro te va a encantar. Sigue leyendo “Tartaletas de pisto con anchoa y huevo”

Héctor·Pinchos

Volovanes rellenos de ensalada de gulas de cangrejo

Volovanes rellenos de ensalada de gulas de cangrejo

Si buscas un canapé sencillo pero elegante y resultón, y que no tardes mil veces más en hacerlo que en comerlo, estos volovanes de ensalada con gulas o surimi de cangrejo es una opción muy interesante.

Los hizo Héctor ya hace tiempo y estaban ahí pendientes de salir a escena (como receta, porque los volovanes acabaron en unos minutos, jeje). Esta es una receta que no necesita cocción, ya que para facilitarlo y que no eche para atrás a nadie se han utilizado productos ya elaborados, como los propios volovanes. Que si queréis hacerlos también se puede, con una plancha de hojaldre y dos cortapastas de igual forma pero distinto tamaño, pero vamos a dejar eso para otra cuestión, porque es más lioso (que no es lo se busca con esta receta).

El surimi, al igual que las gulas, son productos elaborados a base de pescado que suelen gustar a quienes el pescado no es su fuerte, pero además su valor nutritivo es bastante aceptable, con un alto nivel de proteínas y sin grasas saturadas. En este caso se ha utilizado unas gulas de surimi de cangrejo, por eso son gulas anaranjadas, pero lo podemos hacer con la gula normal, o con las barritas de surimi de cangrejo cortadas en juliana, formando tiras finas.

Vale ya de chácharas y vamos al canapé. Sigue leyendo “Volovanes rellenos de ensalada de gulas de cangrejo”

Pinchos

Tapa de calabacín y pollo a la plancha con besamel de espinacas y puerro frito

Tapa de calabacin y pollo a la plancha con besamel de espinacas y puerro frito

Pedazo nombre para una tapa, eh? La verdad es que es ir nombrando los ingredientes, porque todo eso lleva. Y lo mejor, es muy fácil de hacer.

Esta es una de las tapas que este verano hemos hecho durante las Fiestas del Salvador de Herrín de Campos, en el Taller de pinchos organizado por la Asociación Cultural La Mujer Emprendedora, que este año era ya su tercera edición.

En el taller hicimos tres tapas, esta salada, otra con un contraste dulce-salado y otra de postre. Ya pondré las otras dos, pero ahora vamos con esta tapa, que no es tan complicada como parece indicar el nombre. Sigue leyendo “Tapa de calabacín y pollo a la plancha con besamel de espinacas y puerro frito”

Pinchos

Pincho de queso, calabacín y anchoa

Pincho de queso, calabacín y anchoa

Hay pinchos y tapas que están deliciosas, te hacen quedar fenomenal, y son bien sencillas de hacer, como en este caso.

Este pincho cumple la máxima de que con buenos ingredientes, el resultado favorable está casi hecho, así que vamos con esta tapa, perfecta para un aperitivo antes de comer. Sigue leyendo “Pincho de queso, calabacín y anchoa”

Entrantes·Pinchos

Tosta de bacalao al pil-pil con gulas

Tosta de bacalao con gulas

Las fiestas navideñas son unos días de mucho comer, porque la verdad cuando queremos celebrar algo, la mejor manera que encontramos es brindando a nuestros invitados lo mejorcito que tegamos de comer y beber, y en cantidad. Que se vayan como quieran pero no con hambre 😉

Y resulta que acaba la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, así cena y comida de seguido, y nos encontramos a la semana justa con la misma historia, en ese caso cena de Nochevieja y comida del Día de Año Nuevo. Y espérate que luego vienen los Reyes. Si es que esto es un no parar.

Así que como estaremos pensando qué poner de comer y/o cenar (o ya lo tedremos pensado) os sugiero que seáis elegantes con unos buenos entrantes, que como además es lo primero y se tiene hambre, si los haces ricos no se les van a olvidar a vuestros invitados. Y vais a quedar estupéndamente.

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Entrantes·Pinchos

Mini-pizzas

Mini pizzas

Fin de semana!! si tenéis niños podéis aprovechar para hacer algo en la cocina, y esta es una recetita muy fácil con la que pueden empezar, ya que además va a ser su merienda. Bueno y para los mayores también, porque sinceramente están muy ricas.

Con los niños se pueden hacer muchas recetas que no impliquen fuego, sobre todo con frutas y verduras, y es una manera divertida de comer estos alimentos. Hay muchos ejemplos que ya iré poniendo por aquí, y siempre encuentro alguno en Pinterest.

En estas mini pizzas sólo utilizamos el grill del microondas (o del horno) donde dajaremos al adulto que meta la mano.

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Pinchos

Tosta de calabacín con jamón

El mundo de las tapas es maravilloso. Hay tantas como se quieran, con múltiples combinaciones y la verdad están siempre deliciosas.

Hoy os presentamos una tapa con productos de la huerta como el calabacín y el tomate, con dos acompañantes inmejorables: el jamón y el queso.

Qué más podemos pedir!! Vivan las tapas!!

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Pinchos

Hojaldre de calabacín con bacalao al ajo arriero

Esta tapa, y esta foto, tienen su historia. La tapa como tal se presentó en el verano de 2008 en el concurso de tapas y pinchos por peñas de Herrín de Campos, en Valladolid, por la peña La Peña.

La foto en cuestión es la que aparece en la cabecera de este blog, es su seña de referencia. Así que podemos decir que esta receta es el buque insignia del blog. Toma ya!!

¿Por qué decido publicarla hoy? Pues porque hoy, 20 de abril es el #diadelatapa en twitter, y qué mejor ocasión. La receta se merece algo así.

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Pescados·Pinchos

Tosta de brandada de bacalao

Ya se nos acabó el Carnaval, y desde hoy empieza la Cuaresma. Gastronómicamente hay muchas recetas que hacen referencia a esta época del año, pero a mí siempre me viene a la cabeza el bacalao. He de decir que me encanta este producto, y que hoy por hoy no considero ningún sacrificio tener que comer este manjar.

En la receta de hoy tenéis estas tostas de brandada, una exquisita tapa que no dejará indiferentes a tus invitados.

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Héctor·Pinchos

Tosta de morcilla con cebolla caramelizada y queso de cabra

Nos vamos de pinchos!! Este que tenéis aquí nos lo deja y recomienda Héctor, y no lo voy a dejar pasar de hoy. Con una ensaladita va a ser la cena perfecta.

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Entrantes·Pinchos

“Pulpo” alemán al estilo de “La Roja”

El 11 de julio de 2010, la Selección de Fútbol de España se proclamó Campeona del Mundo de Fútbol. Por entonces ya se publicó la curiosa receta del “pulpo“, que no era más que un guiño al pulpo “Paul”, que se hizo famoso durante el transcurso de ese Mundial 2010 de Sudáfrica, pronosticando el ganador de cada partido. Por supuesto, con España nunca tuvo duda de que sería la ganadora, y aquí le tomamos un especial afecto. Sigue leyendo ““Pulpo” alemán al estilo de “La Roja””

Pinchos

Tartaletas de queso con anchoas

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