Ensalada de tomate y chicharro en pipote
El chicharro en pipote es una manera de conservar los chicharros fritos y en escabeche. Es, o era, muy común ver toneles o pipotes de madera con esta conserva de chicharro en las fruterías o las tiendas de ultramarinos, de ahí el nombre de chicharro en pipote.
Hace tiempo que no veo esos pipotes en las tiendas de ultramarinos (esas tiendas que vendían un poco de todo), pero es que esas tiendas son especie en extinción. Este producto era muy común en diferentes zonas de León, Zamora, Valladolid, Palencia, al igual que el bacalao salado, pues era una manera de conservación del pescado en estas zonas del interior.
El escabeche del chicharro en cuestión recibía diferentes nombres dependiendo de la zona: escabeche de tino, de barril, de tonel o en pipote.

