Verduras

Puré de calabacín

Puré de calabacínINGREDIENTES

  • 2 calabacines medianos
  • 2 puerros
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 quesito
  • 1 vaso (200  ml) de leche desnatada
  • aceite de oliva
  • agua
  • sal

PREPARACIÓN

1.- Picamos la cebolleta, los puerros y las zanahorias, y rehogamos en una olla con un chorrito de aceite de oliva.

2.- Cuando tome un color más transparente pero sin dorarse añadimos el calabacín.
3.- Después de unos minutos echamos la patata troceada y el quesito.
4.- Damos unas vueltas para que se rehogue la verdura sin que se pegue. En el momento en que la cebolleta y el puerro, que es lo primero que pusimos a rehogar, empiece a tomar un color dorado, añadimos un vaso de leche desnatada, y cubrimos el resto con agua.
5.- Añadimos sal y tapamos la olla. Cuando coja la presión adecuada bajamos el fuego al mínimo y mantenemos 10 minutos. Una vez que se pueda abrir la olla, pasamos la verdura por la batidora.
Una vez que se ha pasado por la batidora, si echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y mezclamos dando unas vueltas, conseguiremos un toque de calidad en este plato.

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