Ensaladas · Pescados

Ensalada de canónigos con naranjas y sardinas marinadas

ensalada canonigos naranjas sardinas marinadas

 

Ya os digo desde aquí que esta ensalada de sardinas marinadas con cítricos es un digno plato para celebrar la llegada de la primavera. Qué rica que está!!

LLevaba tiempo queriendo hacer las sardinillas o anchoas de esta manera, marinándolo con cítricos, por cambiar sobre los clásicos boquerones en vinagre, el caso es que de esos no me cansaría nunca. El procedimiento es más o menos igual, así que esta receta vale para ambos, sólo que en este caso el toque cítrico le da un punto genial, y acompañando a la ensalada con las naranjas es perfecto y muy, muy refrescante.

Os aconsejo que probéis con este tipo de marinados, yo en este caso me he conformado con marinar con naranja y limón, pero podéis incluir lima, variar las cantidades según vuestros gustos, o incluir en la ensalada naranja sanguina… las posibilidades son muchas. Sobre qué pescado utilizar si sardinas o anchoas, pues considero que ambas son válidas, aunque eso sí, si utilizáis sardinas (como en este caso) aprovechad cuando haya en el mercado esa sardinilla pequeña, que para esto es fabulosa, y bien barata, que todo hay que mirarlo. Sigue leyendo «Ensalada de canónigos con naranjas y sardinas marinadas»