Esta tarta de queso y granada es uno de esos postres cremosos y muy sencillos de hacer, siempre te va a salir bien aunque seas de las personas que dicen «a mi la cocina es que se me da mal», pues aún así, esta tarta te sale bien.

El 8 de marzo, además de celebrar el Día Internacional de la Mujer, es el día de San Juan de Dios, fundador de la Orden Hospitalaria que lleva su nombre y a la que llevo ligado más de la mitad de mi vida. San Juan de Dios falleció en la ciudad de Granada el 8 de marzo de 1550, y la granada es el símbolo por excelencia de la institución.

Para celebrar las fiestas patronales de San Juan de Dios os quiero presentar esta tarta de queso de las de toda la vida, que no necesita horno y que hay varias opciones en lo que se refiere a los ingredientes para el relleno; en este caso he optado por usar cuajada para conseguir la densidad del relleno de la tarta. El zumo de la granada y alguno de los granos formarán la capa superior como adorno de la tarta.

Además, me enamoré de este plato, tan apropiado para esta tarta. Vamos con la receta, y ¡feliz 8 de marzo!

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