Pescados

Lubina al horno con patatas

Lubina al horno con patatas

La lubina al horno, además de ser un plato riquísimo, es una receta muy sencilla de preparar, ideal para perder el respeto a cocinar un pescado al horno.

Esta receta es básica y el margen de error es prácticamente nulo, por eso te recomiendo seguir los pasos para disfrutar de un bocado delicioso. Luego puedes adaptar la receta a tus gustos, añadir verduras, probar con otros pescados,… pero la receta de lubina que aquí vamos a ver es bien facilita, con unas patatas panadera y cebolleta de guarnición y nada más. A mi me encanta así, la verdad, no necesita nada más.

Claro que si usamos una lubina salvaje el sabor será diferente, pero como se ve en la foto no es el caso (muy blanquita para ser salvaje). Esta lubina es de ración y de piscifactoría. Por otro lado, la encontraremos durante todo el año en las pescaderías o mercados y a un precio mucho más asequible. Sigue leyendo «Lubina al horno con patatas»

Pescados

Lubina a la plancha con salsa tártara

lubina plancha salsa tártaraHoy tenemos una receta de pescado muy rica y sencilla de preparar, con una salsa tártara casera que es un complemento estupendo a la lubina.

Hoy en día la lubina la encontramos sin ningún problema en cualquier pescadería y centro comercial. Eso sí, la mayoría de las veces procedente de acuicultura. No tiene absolutamente nada que ver el sabor de una lubina salvaje con la de piscifactoría, aunque reconozco que en el caso de este plato he usado la segunda y también está rica.

Algunas diferencias sobre ambas lubinas las vemos en sus escamas y cola, más alineadas y brillantes las de la lubina salvaje, su carne es mucho más tersa y compacta, su sabor más potente y su precio mucho más alto, lógicamente.

En cualquier caso es una opción de comer pescado a la plancha muy sabroso. Sigue leyendo «Lubina a la plancha con salsa tártara»