Seguramente no sea tu primera opción cuando haces una receta de espaguetis, y tampoco creo que sea lo primero que se te pasa por la cabeza al cocinar unas carrilleras guisadas. Pues una cosa os digo, no sabéis lo que os estáis perdiendo.

Uno de mis platos preferidos son los espaguetis con costilla adobada, que ya hemos visto por aquí, una receta no muy común que hacía mi madre y que de pequeño me encantaba. Ahora, cada vez que repito esa receta, pienso que si está delicioso con costilla, pues con carrilleras tiene que estar espectacular. Efectivamente, así es.

La receta en sí parte de un guiso y la pasta la vamos a cocinar en el caldo del guiso, por lo que hay que calcular la cantidad de salsa que lógicamente va a absorver la pasta. El resultado final que siempre me ha gustado en este plato es ligeramente caldoso, y no pienso pedir perdón a los puristas de la pasta, allá quien no lo quiera probar. Sigue leyendo «Espaguetis con carrilleras»