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Tartaletas de pisto con anchoa y huevo

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Esta combinación de pisto con anchoa en salazón y huevo de codorniz es una de las mejores tapas que he probado, en este caso se presenta en tartaletas pero perfectamente se puede sustituir por tostas o rebanadas de pan.

Esta tapa he querido que sea un recuerdo a la que durante muchos años he probado durante las fiestas de Valladolid en el Café Cervecería Calle Mayor, una generosa tosta de pisto con anchoa y huevo de codorniz llamada Los huevos del teniente. Como el resto de tostas que preparan allí, está deliciosa y ésta en concreto se puede decir que es de las legendarias.

Es una de las tapas que siempre tengo en mente a la hora de preparar en casa unos entrantes, ya que puedes preparar con antelación el pisto, que es la parte de mayor elaboración, y que esté listo para el montaje de la tapa.

Por la buena gente del Calle Mayor, vamos con este entrante que seguro te va a encantar. Sigue leyendo “Tartaletas de pisto con anchoa y huevo”