Postres

Natillas

Hoy me he levantado con mono de algo dulce, pero que no tenga que estar todo el día de preparaciones, además quería que tampoco fuese excesivamente dulce, que luego es empalagoso. Vamos que me he levantado tiquismiquis.

Pero como siempre hay soluciones gastronómicas para cualquier estado de ánimo, he encontrado la solución. Unas riquísimas natillas caseras.

INGREDIENTES

  • 200 grs de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 litro de leche
  • maicena (harina de maíz)
  • canela en rama
  • 1 limón
  • canela en polvo
  • galletas o barquillos

PREPARACIÓN

  1. Calentamos la leche, excepto un vasito, junto con el azúcar, la canela en rama y la corteza del limón, hasta llegar a ebullición. Dejamos hervir suavemente unos minutos removiendo constantemente para que no se pegue el azúcar al fondo. Separamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos, tras los cuales retiramos la canela y la corteza de limón.
  2. Separamos las yemas de huevo y batimos junto con la maicena y el vasito de leche que habíamos reservado.
  3. Ponemos de nuevo el cazo con la leche caliente al fuego y juntamos el preparado de las yemas y maicena. Dejamos que hierva de nuevo, removiendo el conjunto, hasta lograr una textura ligeramente espesa.
  4. Dejamos entibiar, removiendo de nuevo de vez en cuando para que no forme costra superficial y disponemos en cuencos individuales.
  5. Adornamos con galleta o barquillos y con canela en polvo por encima.

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