Esta ensalada que se ha metido entre pecho y espalda Héctor, y que nos envía para darnos envidia es la perfecta para un día como hoy, pero no sólo eso, es válida cualquier otro día y en cualquier situación. Lo mires por donde lo mires, siempre encuentras una razón para comer esta ensalada.

Que ha sido un fin de semana duro y no muy sano gastronómicamente, pues ideal empezar la semana con esta ensalada; que no te apetece empezar la semana y menos cocinar, pues esta ensalada cubre tus necesidades; que quieres una ensalada pero también quieres condimento, lo tiene.

Lo mires por donde lo mires, esta ensalada no hay que dejarla pasar.

INGREDIENTES

• Dos tomates maduros
• una lata de caballa en aceite de oliva
• jamón de pavo cocido
• queso feta
• aceitunas
• vinagre de Módena
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• orégano

PREPARACIÓN

1. En un bol troceamos el tomate, el queso feta en dados, igualmente el jamón de pavo cocido, las aceitunas y los filetes de caballa en conserva.
2. Aliñamos con un poco de sal, vinagre de Módena y aceite de oliva virgen extra (AOVE).
3. Espolvoreamos con un poco de orégano.