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Tarta de queso con miel

Ahí va la clásica tarta de queso, esa que suele ir con salsa de frambuesa, o gelatina, o mermelada,… bueno pues en este caso con unos hilitos de miel. El adorno, que también da sabor a la tarta, le voy cambiando de vez en cuando, así se van probando diferentes opciones sobre la base de la tarta, que es muy sencilla y perfecta para hacer este fin de semana.

INGREDIENTES

  • medio litro de nata
  • 1 limón
  • 4 huevos
  • 1 tarrina de queso fresco (he usado una que pesa 225 grs)
  • 125 grs de azúcar
  • 30 grs de mantequilla

PREPARACIÓN

  1. En un cazo ponemos la nata con la cáscara del limón (sólo la cáscara) y la mantequilla y llevamos a ebullición durante 5 minutos, con cuidado que no se nos salga la nata al hervir, que nos deja la cocina con ese olor a leche quemada… bueno si ya os pasado sabéis lo que es.
  2. Por otro lado en un bol amplio batimos los huevos junto con el azúcar, de manera que quede cremoso.
  3. Añadimos el queso fresco y mezclamos bien (quedarán como grumos del queso)
  4. Vamos vertiendo la nata a la que hemos quitado la cáscara de limón y seguimos mezclando con las varillas.
  5. Para terminar de mezclar y que desaparezcan esos grumos del queso, lo batimos bien con la batidora.
  6. En un molde engrasado (si es de silicona no hace falta) echamos el contenido que hemos batido y horneamos a 170º durante 35 minutos a altura media-baja.
  7. Por último decoramos con unos hilitos de miel.

Antes de batir, suelo dejar un trocito de la cáscara de limón y lo bato conjuntamente, le da un toquecillo mayor de limón.

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