Carnes · Entrantes

Empanadillas de ropa vieja de cocido

empanadillas de ropa vieja de cocido

Me encanta el cocido, es sin lugar a dudas uno de mis platos favoritos, y estas empanadillas de las sobras del cocido, también llamado ropa vieja, han sido un descubrimiento que me chifla.

Es una receta de aprovechamiento, y en el caso del cocido, las carnes sobrantes suelen dar paso a platos tanto o más dignos. Lo más conocido son las croquetas de cocido, que no tienen presentación porque somos muchos los incondicionales del mundo croquetil.

Sin embargo, estas empanadillas me dejaron gratamente sorprendido, vamos que están de muerte, y las cosas como son, mucho más fáciles de hacer que las croquetas (no digo que más ricas, pero tampoco menos).

Ahí os dejo la receta, bien facilita y que nos apaña perfectamente un segundo plato o una cena. Sigue leyendo «Empanadillas de ropa vieja de cocido»

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Empanadillas al horno con bacon y queso curado de Zamora

Empanadillas al horno de bacon y queso

Una maravilla de bocado, cuando se te acaban piensas ¿por qué no habré hecho más? Y es que cualquier cosa rica con un buen queso curado de oveja está aún mejor.

Se nota que me gusta el queso, verdad? En este caso he utilizado un queso curado de oveja de Zamora, provincia de Castilla y León con una de las tradiciones queseras más importantes de España, y casi siempre presente en los certámenes más importantes del mundo sobre queso. En concreto, el queso que he utilizado ganó en 2012 el prestigioso World Championship Cheese Contest.

Pero a lo que vamos, la idea de estas empanadillas es que al morderlas encuentres el sabor del bacon y el del queso, y si te gustan ambos sabores encontrarás uno de esos momentos de felicidad que proporciona degustar algunas recetas, a veces las más sencillas.

También te recomiendo que si no te gusta demasiado el sabor del queso curado optes por un queso tierno, hay infinidad de variedades y sabores.

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