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Ensalada de salmón ahumado


El plato de hoy hay que reconocer que le puedes hacer hasta sin ganas, y encima quedas bien, porque es vistoso. Además, que quieres que sea una ensalada, lo es; que quieres que sea un entrante, también lo es. Y no tiene un horario fijo de consumir, vale que no se me ocurriría desayunarlo, pero sí en la comida, en una cena, a media tarde que sacas un aperitivo con este entrante-ensalada y quedas genial… Vamos, versátil y fácil. ¿Quién da más?

INGREDIENTES

  • 6 ó 7 hojas de lechuga
  • 200 grs de salmón ahumado
  • anchoas en aceite
  • queso fresco
  • mantequilla
  • vinagre de sidra
  • aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN

1.- Lavamos bien la lechuga y la cortamos en finas tiras, que colocamos en el centro de una fuente o plato ancho y aliñamos con un chorrito de vinagre de sidra y aceite de oliva virgen extra.

2.- Alrededor colocamos rollitos de salmón ahumado, a los que habremos colocado una anchoa en su interior. Si las anchoas son en aceite de oliva podemos verter un poco del aceite sobre los rollitos de salmón.

3.- Acompañamos el plato con unos trozos de queso fresco o si se quiere unos pedazos de mantequilla, según gustos.

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