Quién no mira los viernes con otra cara? tenemos el fin de semana ahí, que casi lo tocamos, y eso nos alegra un poco (o un mucho) el ánimo. A mí me lo alegra tanto que me pongo a pensar en qué voy a comer, suponiendo que hay más tiempo para las preparaciones, que claro todo esto es un suponer.
Bueno, a lo que vamos, decidme que este fin de semana no os apetece desayunar unas riquísimas magdalenas caseras,… já, y sin prisas para salir de casa. Lo malo es que puede que me coma la bandeja entera.
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 150 grs de azúcar
- 200 grs de harina
- 2 cucharaditas (de postre) de levadura
- 125 grs (1/2 vaso) de aceite de oliva
- zumo de 1 limón
- cáscara de 1 naranja
- (moldes para magdalenas)
1.- Calentamos el aceite en una sartén con la cáscara de naranja para que tome un poco del aroma; retiramos y dejamos enfriar el aceite.
2.- Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso.
Mientras, precalentamos el horno a 180º
3.- A continuación vamos añadiendo poco a poco el aceite a la mezcla anterior
4.- Mezclamos la harina y la levadura y la unimos poco a poco pasándola por un colador (tamizándola), para evitar que aparezcan grumos
5.- Añadimos el zumo del limón y una vez ligado todo nos quedará una crema espesa pero que se va cayendo de las varillas
6.- Llenamos los moldes de las magdalenas hasta la mitad (luego crecerá) y echamos un pellizco de azúcar por encima
Sacamos del horno y dejamos enfriar
La Cocina Divertida 
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