Ensaladas

Ensalada templada de bonito y bacalao

¿Eres de los que piensan que con una ensaladita te quedas con hambre?

Aquí te propongo una solución. No es que de repente crea que he descubierto la pólvora, es que todo depende de lo queramos incluir en nuestra ensalada. Te advierto, esta ensalada llena, y está riquísima. Vamos, que o es pecado o engorga. Pues será pecado.

INGREDIENTES

  • 6 ó 7 hojas de lechuga
  • 2 tomates
  • 200 grs de bonito en conserva
  • 200 grs de migas de bacalao desalado
  • 1 zanahoria
  • 3 ó 4 pimientos del piquillo
  • vinagre de manzana
  • aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
  1. Lavamos bien la lechuga y la cortamos en trozos que colocaremos en el fondo de la fuente. Igualmente hacemos con el tomate.
  2. Alrededor vamos colocando los lomos de bonito en conserva (que por cierto, también lo podéis tener hecho, atentos para el verano cuando sea la temporada del bonito)
  3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva freímos un diente de ajo, simplemente para aromatizar el aceite, una vez dorado retiramos. Vertemos las migas de bacalao y freímos. A continuación colocamos el bacalao en la fuente, sobre la lechuga y tomate, y cubrimos con tiras de zanahoria rallada.
  4. Por último cortamos en tiras los pimientos del piquillo, salteamos en la misma sartén que utilizamos con el bacalao e incorporamos a la ensalada.
  5. Aliñamos con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra. No se ha añadido sal porque el bacalao, aunque desalao, ya contiene suficiente.
  • Si quieres descarga esta receta aquí

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