Montse·Pescados

Pescadilla con alcaparras

¿Os habéis dado cuenta de qué original es esta manera de preparar la pescadilla? La receta la envió Montse, con sus fotos del paso a paso, así que hay a la pescadería a ver qué tal está hoy el género.

Ya sabéis que la pescadilla y la merluza son en sí la misma especie; la pescadilla es más pequeña y generalmente llamamos merluza cuando pesa más de 2 kg.

INGREDIENTES

  • 4 filetes de pescadilla
  • 1 cebolla
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Limpiar los filetes de pescado y dejar escurrir sobre papel absorbente.
  2. Pelar y picar la cebolla.
    Poner una sartén grande al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente sofreír la cebolla durante 5 minutos.
  3. Pasado este tiempo, colocar el pescado encima.
  4. Mojar con el vino blanco, tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Mientras, picar la mitad de las alcaparras, añadirlas a la sartén y proseguir la cocción 10 minutos más, a fuego lento.
  6. Servir los filetes de pescado con el resto de alcaparras y cubrir con la salsa.

2 comentarios sobre “Pescadilla con alcaparras

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