Aquí tenemos un riquísimo entrante que nos mandó hace tiempo Héctor, publicado en su momento en la antigua web de La Cocina Divertida y que ahora os dejamos aquí, para disfrutarlo.

Una receta sencilla, que admite las variaciones que se te ocurran y que no te defraudará.

INGREDIENTES

• 1 docena de champiñones grandes al natural
•  2 ó 3 lonchas de jamón serrano
• un par de dientes de ajo
• aceite de oliva
• un chorrito de limón

PREPARACIÓN

1. Se separan con cuidado los tallos de los champiñones, y se desecha la  parte baja del tallo (la que tiene más tierra). Se cogen las cabezas y los tallos que vamos a usar y se lavan.
   
   
2. Picamos el ajo y los tallos de los champiñones y lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite.
   
   
3. Cuando el ajo empiece a dorarse añadimos las lonchas de jamón bien picado y lo rehogamos un par de minutos más.
   
4. Por otra parte salteamos las cabezas de los champiñones unos minutos por cada lado, a fuego bajo.
   
   
5. Retiramos a un plato las cabezas de los champiñones cuando se hayan dorado. Echamos el jugo que han soltado las cabezas en el sofrito, y añadimos un chorrito de limón natural. Lo damos unas vueltas y rellenamos las cabezas de los champiñones con el sofrito.