La receta que hoy os propongo es de una sencillez extraordinaria, ahora, rica y elegante como la que más.

La descubrí buceando por las redes sociales, entre la inabarcable cantidad de recetas que se publican, de Twitter a un blog y a otro, de ahí a Youtube, etcétera, hasta que di con un vídeo de El Cocinero Fiel, donde hacía estos huevos, y que su nombre parece ser que proviene del inglés Egg in the basket, cuya receta ha aparecido en más de una película.

Es sencillamente un huevo encestado en una tostada, que lógicamente cuanto mejor sea el pan, más rica estará. En este caso lo he hecho con pan de molde, pero con un pan rústico tiene que estar mucho mejor.

Lo que queráis añadir a estos Huevos encestados ya es cosa del hambre que tengáis, pero esto es un almuerzo en toda regla, no os parece?

INGREDIENTES

• Pan en rebanadas (lo suficientemente grandes para que entre el huevo)
• huevos (uno por rebanada)
• mantequilla

PREPARACIÓN

1. En una sartén al fuego añadimos un par de nueces de mantequilla, que dejamos derretir con cuidado de que no se queme.
2. Con un vaso hacemos un agujero amplio en la rebanada de pan.
3. Ponemos la rebanada de pan en la sartén y remojamos por ambos lados con la mantequilla.
4. Tostamos por un lado, damos la vuelta y mientras se tuesta por el otro lado añadimos el huevo en el hueco.
5. Dejamos que se haga el huevo. Si os gusta que esté bien cuajado, damos la vuelta a la tostada para que el huevo se haga bien por ambos lados.
6. Servimos el huevo encestado solo o acompañado de lo que queramos.