Carnes·Montse

Conejo guisado

conejo guisado

Un plato de campo, el conejo guisado, al alcance de cualquier urbanita, y es que cada vez la carne de conejo es más valorada, por su sabor y sus propiedades nutricionales.

Esta receta nos la envió Montse hace tiempo, y era una de las que aún no había dado el paso al blog, así que aquí la ponemos y os invito a que preparéis este guiso sencillo y riquísimo.

INGREDIENTES

  • 1 conejo
  • 1 cebolla picada
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • 1 bote de champiñones
  • ajo
  • perejil
  • coñac
  • aceite
  • agua
  • sal

PREPARACIÓN

  1. El conejo se parte a trozos. En una cazuela se cubre el fondo con aceite y se ponen las tajadas de conejo, un poco de sal y bastante cebolla picada, y se va rehogando (dándolo vueltas de vez en cuando para que se haga por todos los lados).
    conejo guisado
  2. Cuando empiece a dorarse se añade un poco de pimiento verde y de pimiento rojo y seguir rehogando.
    conejo guisado
  3. Después, añadir los champiñones enteros.
    conejo guisado
  4. En un mortero machacar ajo y perejil y se le echa un chorrín de coñac. Luego esto se echa en la cazuela y se sigue dando vueltas.
  5. Al rato se pone al mínimo y si vemos que se seca se añade un poco de agua, y se deja cocinar durante una hora aproximadamente.

conejo guisado

Se le puede añadir un par de guindillas, para darle el punto picante.

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