David·Postres

Tarta Guinness

Tarta Guiness

La tarta Guiness, un espectacular postre que nos preparó David y que además nos explica la receta con fotos paso a paso.

El resultado es impresionante, un bizcocho riquísimo y una cobertura, simulando la espuma de la cerveza, igualmente deliciosa.

No os lo perdáis y si quréis dejar boquiabiertos a vuestros invitados, esta es vuestra tarta.

INGREDIENTES

Para la masa:

  • 250 ml de cerveza Guinness
  • 250 grs de mantequilla
  • 75 grs de cacao en polvo
  • 400 grs de azúcar
  • 250 grs de harina
  • 1 cucharadita de azúcar avainilado o esencia de vainilla
  • 1 sobre de levadura (ó 2 cucharadas y media de bicarbonato)
  • 140 ml de nata líquida (35 % M.G.)
  • 2 huevos

Para la cobertura:

  • 150 grs de queso philadelphia
  • 75 grs de azúcar glass
  • 180 ml de nata líquida (35 % M.G.)

PREPARACIÓN

  1. Comenzamos calentado a fuego medio los 250 ml. de cerveza y cuando esté bien caliente, sin llegar a hervir, echamos los 250 gr. de mantequilla hasta que se funda bien. Separamos del fuego y dejamos templar.
    Tarta GuinessTarta Guiness
  2. En un bol echamos el cacao en polvo, el azúcar, la harina, el sobre de levadura (o el bicarbonato en su caso) y si usamos azúcar avainillado también será el momento de añadirlo. Lo mezclamos bien, hasta que presente un color homogéneo.
    Tarta Guiness
  3. En otro recipiente echamos la nata y los dos huevos y los batimos bien hasta que formen una crema ligera.
    Tarta Guiness
  4. Después le añadiremos la cerveza que tenemos templando y lo removemos bien hasta que se mezcle todo. En este punto, añadiremos la esencia de vainilla si hemos optado por ella en vez del azúcar avainillado.
    Tarta Guiness
  5. A continuación, añadiremos esta mezcla al bol donde tenemos todos los ingredientes secos y lo removemos con energía hasta conseguir un masa homogénea. Esta masa quedará un poco líquida, pero eso no será problema.
    Tarta GuinessTarta Guiness
  6. Cuando tengamos esta masa, la introduciremos en un molde (yo he usado uno de 26 cm de diámetro) previamente engrasado con un trozo de mantequilla y enharinado para evitar que la tarta se nos pegue a las paredes del molde. Después lo introduciremos en el horno, previamente precalentado, a una temperatura de 180º durante unos 50 minutos. Cuando se aproxime el tiempo, pinchar el bizcocho con una aguja o un cuchillo y si sale limpio significará que ya está hecho. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.
    Tarta Guiness
  7. Para hacer la cobertura mezclamos en un bol el queso philadelphia y el azúcar glass hasta conseguir una masa homogénea.
    Tarta Guiness
  8. Después montamos la nata y se la incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad de la nata.
    Tarta GuinessTarta GuinessTarta Guiness
  9. Finalmente con la tarta fría, echamos la cobertura y la extendemos por toda ella hasta los bordes para conseguir el efecto de una pinta de Guinness.
    Tarta Guiness

Se puede degustar inmediatamente, pero se recomienda dejarla reposar un día porque la tarta gana así mucho más sabor y aumenta su textura.

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