Una manera genial de empezar el día de St. Patrick es con un bocado de jugoso bizcocho de chocolate y cerveza negra coronado con frosting de queso a modo de espuma de cerveza.

En este caso el bocado es literal, pues la versión de las magdalenas es mini (ya sabéis que me encantan las magdalenas de este tamaño), pero perfectamente podemos usar el tamaño más grande. En las cantidades ya os especifico para cuántas magdalenas.

La receta, con fotos del paso a paso, es prácticamente la misma que es su día se publicó de la Tarta Guinness de David.

Tanto en versión magdalena, mini magdalena o tarta, este bizccoho de cerveza Guinness está realmente delicioso.

Por cierto, el balón de Guinness que aparece en la foto es para recordar que este año unido al St. Patrick’s Day tenemos el Torneo Seis Naciones de Rugby. Para estos increíbles deportistas habrá que hacer unas cuántas magdalenas 😉

Happy St. Patrick’s Day!!

INGREDIENTES

(para 12 magdalenas grandes o 48 minis)

• 150 ml de cerveza Guinness
• 150 grs de mantequilla
• 45 de cacao puro en polvo
• 240 grs de azúcar moreno
• 170 grs de harina
• 10 grs de impulsor químico (levadura química)
• 80 grs de yogur natural
• 1 huevo grande
• una cucharadita de esencia de vainilla

Para el frosting de queso:

• 150 grs de mantequilla
• 150 grs de queso de untar (tipo philadelphia)
• 170 grs de azúcar glass

PREPARACIÓN

1. En una cazo vertemos los 150 ml de cerveza Guinness (el resto lógicamente nos lo servimos y lo bebemos mientras seguimos, hay que darse un capricho). Calentamos sin que llegue a hervir y añadimos los 150 grs de mantequilla, que se mezcle y retiramos del fuego.
2. A su vez, batimos el huevo con los 80 grs de yogur y el chorrito de esencia de vainilla. Cuando la cerveza esté templada, vertemos la mezcla de huevo y yogur y unimos.
3. En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura química, azúcar y cacao).
4. Unimos todo, ingredientes secos y húmedos y mezclamos bien.
5. Rellenamos las cápsulas de las magdalenas y horneamos a 190º durante 12 minutos (este tiempo es para las mini magdalenas, para el tamaño grande se necesitarán unos 4 ó 5 minutos más)
6. Una vez frías añadimos el frosting de queso (que vamos a hacer uniendo enérgicamente los tres ingredienets (mantequilla, queso y azúcar glass). La mantequilla es importante que esté blandita, en pomada.

Las únicas diferencias sobre la receta de la Tarta Guiness están en que en este caso no se ha utilizado nata ni en el bizccoho (se sustituye por yogur) ni en el frosting. El frosting al llevar mantequilla y no nata montada es más sólido, sobre todo al enfriarse, que era lo que buscaba en la versión mini de las madgalenas de Guinnesss.