Carnes

Pollo a la Coca-Cola con patatas gajo

pollo a la coca cola con patatas gajoSi no has probado esta receta estás tardando. Es el clásico guiso de muslos de pollo, que podemos guisarlos con un buen rehogado de verduras casi en su jugo, o bien con cerveza o con refresco de cola, como en esta ocasión.

Le da un punto de dulzor a la salsa que para mi gusto queda muy sabroso, y para redondear el plato lo combinamos con unas patatas fritas, a las que damos un golpe de calor fuerte en la sartén y rematamos en la propia salsa del guiso de pollo a la coca-cola.

Complicaciones muy poquitas, como en todos los guisos, está muy bien currarte el sofrito y lo demás va saliendo solo. Este guiso lo he hecho en olla rápida, y luego antes de añadir las patatas he dejado evaporar la salsa para que espese, pero lo puedes hacer directamente en cazuela. Atentos a la receta!

muslos de pollo a la coca-cola con patatas gajo

INGREDIENTES
(para 2 personas)

  • 4 muslitos de pollo
  • una cebolleta
  • un puerro (si es muy grande solo medio)
  • una zanahoria
  • un diente de ajo
  • salsa de tomate (tres cucharadas)
  • una lata de coca-cola
  • dos patatas
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Troceamos la verdura y salpimentamos el pollo.
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  2. En una olla con tres cucharadas de aceite de oliva sellamos los muslos de pollo durante 5 minutos.
    muslos de pollo a la coca-cola con patatas gajo
  3. Añadimos la verdura (cebolleta, puerro, zanahoria y ajo) y rehogamos en la olla junto con el pollo a fuego medio durante 10 minutos.
    muslos de pollo a la coca-cola con patatas gajo
  4. Añadimos las tres cucharadas soperas de salsa de tomate, rehogamos un par de minutos más y vertemos la lata de coca-cola.
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  5. Salamos, cerramos la olla y cuando alcance la presión, bajamos el fuego al mínimo y mantenemos 15 minutos.
  6. Mientras, podemos preparar las patatas gajo. He utilizado una patata nueva, bien limpia porque se usa con piel, y la troceamos en gajos.
    muslos de pollo a la coca-cola con patatas gajo
  7. En una sartén con aceite de oliva bien caliente freímos las patatas de manera que se doren por la superficie. Pinchamos con la punta de un cuchillo y cuando estén aún un poco tirantes retiramos de la sartén a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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  8. Abrimos la olla, el pollo estará completamente hecho pero la salsa será demasiado líquida, por lo que a fuego medio dejamos otros 10 minutos aproximadamente, con cuidado de que no se nos pegue el pollo a medida que la salsa reduce. Este es un buen momento para probar y rectificar de sal si fuese necesario. Cuando la salsa esté casi reducida, añadimos las patatas gajo y dejamos el conjunto unos 5 minutos más. Debe quedar un conjunto meloso y la carne del muslo de pollo desprenderse perfectamente.
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