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Arepas rellenas de queso y lacón

arepas rellenas de queso y lacón

Qué difícil es comer una sola arepa, con lo ricas que están y la cantidad de variaciones que se pueden hacer.

En este caso he querido hacer una versión de las arepas con queso colombianas, pero que además he rellenado con más queso y con lacón, siendo el resultado exquisito y que he repetido en más ocasiones (con fiambre de pollo asado también están muy ricas).

Las arepas es un plato tradicional de la cocina colombiana y venezolana, a base de harina de maíz precocida, con miles de años de historia, pues el cultivo de maíz se remonta a unos 3000 años. Como todas las recetas con tanto bagaje histórico, se puede observar diferencias entre unas zonas u otras, pero en el caso de la arepa, la esencia está en la masa, elaborada con harina de maíz precocida, agua y sal. A partir de ahí, se abre todo un infinito mundo maravilloso que no me quiero perder.

Bienvenidos al mundo de la arepa.

INGREDIENTES
(para 5 arepas no muy delgadas)

  • 200 ml de agua
  • 130 grs de harina precocida
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 grs de mantequilla
  • 80 grs de queso mozzarella rallado

(para el relleno)

  • lacón
  • queso en lonchas

PREPARACIÓN

  1. En un bol ponemos el agua tibia y disolvemos la cucharadita de sal.
  2. Vamos añadiendo la harina precocida (esta de la marca P.A.N. la encontramos en la mayoría de supermercados) y con una cuchara mezclamos todo bien. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y terminamos de amasarlo con las manos.
    arepas rellenas de queso y lacónarepas rellenas de queso y lacón
  3. Añadimos el queso rallado e integramos todo bien.
    arepas rellenas de queso y lacón
  4. Hacemos bolitas que aplastamos con las propias manos hasta hacer la forma de las arepas.
    arepas rellenas de queso y lacón
  5. En una sartén que habremos pincelado con aceite de oliva vamos cocinando las arepas a fuego medio (en mi caso 5 sobre 9) durante unos 8-10 minutos por cada lado.
    arepas rellenas de queso y lacónarepas rellenas de queso y lacón
  6. Retiramos a una bandeja y cubrimos con un paño a medida que vamos haciendo más arepas. Cuando templen las abrimos por la mitad (sin llegar a separarlo completamente) y ponemos una loncha de queso y el lacón partido en trocitos.
    arepas rellenas de queso y lacón
  7. Ponemos de nuevo en la sartén 3-4 minutos por cada lado.
    arepas rellenas de queso y lacón
  8. Listas para disfrutar.
    arepas rellenas de queso y lacón

 

 

2 comentarios sobre “Arepas rellenas de queso y lacón

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