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Buñuelos de Carnaval (típicos de Águilas)

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Los Carnavales de Águilas, en Murcia, son una auténtica pasada, maravillosos.

Declarados desde 2015 de Interés Turístico Internacional, tuve la oportunidad de disfrutarlos durante un par de días y siempre con la idea de repetir. No lo dudéis, hay que vivirlo, de poco sirve contarlo.

Aparte de todo lo que conlleva un Carnaval de esta magnitud, me llamaron la atención por un lado los cascarones, huevos vaciados y rellenos con confeti que servirán de arma arrojadiza en la batalla entre don Carnal y doña Cuaresma, un espectáculo increíble; y por otro lado, los buñuelos de Águilas, un buñuelo muy sabroso que no lleva relleno.

LLevo un tiempo queriendo poner por aquí estos buñuelos, que de todas las consultas que he hecho me quedo con los que publicó María en su blog Cosicas Dulces, además explica muy bien el contexto del Carnaval de Águilas, así que muchas gracias por esta receta sencilla y deliciosa.

Este año 2021, desde mi casa de Valladolid, muy lejos de Águilas, me voy a sumar al #CarnavaldeAguilasenCasa con estos buñuelos, con la esperanza de que el año que viene se pueda celebrar como merece ser celebrado este fantástico Carnaval. Sigue leyendo «Buñuelos de Carnaval (típicos de Águilas)»

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Flores de Carnaval

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Llega el Carnaval!! Es el momento de sacar los disfraces y salir a la calle a disfrutarlo. Pero antes de disfrazarnos vamos a dedicar un poco de tiempo a preparar algún dulce típico de esta fecha tan señalada, como estas Flores de Carnaval, que a buen seguro nos van a venir de perlas para desayunar al día siguiente.

El Carnaval trae consigo un completísimo recetario que hemos ido heredando desde hace siglos. Por mi tierra son muy conocidas las Hojuelas, que son ligeramente diferentes de unas zonas a otras, donde también reciben otros nombres como Orejas de Carnaval.

En este caso os presento estas Flores de Carnaval, son típicas de muchos lugares de España, que yo conozca de Galicia, Castilla La Mancha, Extremadura, pero a buen seguro en muchas otras regiones se hace este postre típico de Carnaval, para el que es necesario un molde especial de hierro, ahora lo venden de acero inoxidable, que recuerdo de más pequeño verlo en alguna ferretería (antes se encargaba a algún herrero). Si queréis haceros con uno para elaborar este rico y vistoso postre, lo podéis conseguir fácilmente en alguna tienda especializada o por internet.

Hay muchas recetas de las Flores de Carnaval, aunque todas son más o menos similares. Algunas recetas incorporan una cantidad de aceite en la masa y otras no. Las que más he probado es sin aceite, sólo con leche, huevo, harina y algún aromático como cáscara de naranja o limón, o anís.

Os cuento cómo he hecho estas Flores de Carnaval y os animo a probarlo, es un sabor parecido a los churros que está delicioso. Sigue leyendo «Flores de Carnaval»