Pastas·Pescados

Fideuá de pulpo y gambas

fideua de pulpo con gambas

La fideuá es una pasta que nos ofrece un montón de combinaciones, como esta con pulpo y gambas que está riquísima.

Es una receta muy sencilla que te saca perfectamente y con nota de un apuro, aunque lo hagas en la versión más facilona, que es el caso, o sea comprando el pulpo ya cocido. Si tienes tiempo, utiliza un pulpo fresco y lo cueces tú mismo, ese caldo de la cocción en la fideuá te dará el punto perfecto.

Como os decía, usé pulpo cocido y gambas congeladas y el resultado mereció la pena, pero está claro que la receta tiene muchos puntos de mejora para que sea (casi) perfecta.

Os lo cuento así como lo hice, en su versión rápida. Sigue leyendo “Fideuá de pulpo y gambas”

Carnes·Pastas

Fideuá con costilla adobada

Fideuá con costilla adobadaEsta fideuá con costilla de cerdo adobada es uno de los platos de pasta y carne más agradecidos que existen, por su sabor y su sencillez. En este caso lo hicimos a lo grande.

Como viene siendo tradicional en Herrín de Campos, un pueblecito de la provincia de Valladolid, se hace una comida popular para todo el pueblo durante sus fiestas de verano. Es un día maravilloso, la gente se acerca a la plaza del pueblo para ayudar, y hay mucho que ayudar, desde picar cebollas, pimientos, pelar patatas en otras ocasiones, hasta colocar las mesas, sillas y toldos para que nos dé la sombra. En fin, que es un día entretenido.

Este año nos decidimos por esta receta de pasta, la fideuá, combinada con costilla de cerdo adobada. Y fue un acierto. El plato está realmente bueno.

Como es una comida popular no voy a indicar las cantidades que utilizamos, que eran 200 raciones (y un poco más, por si acaso), sino que os daré las cantidades para 4 personas, que suele ser lo estándar. Sigue leyendo “Fideuá con costilla adobada”