Carnes·Entrantes

Empanada de pavo adobado y verdura

empanada de pavo adobado con verdura

Una empanada muy muy sencilla de hacer, para no complicarse la vida y tener resuelta una merienda o cena, en este caso con pavo, pero igualmente lo puedes hacer con pollo.

La idea era hacer unas fajitas con tiras de pavo adobado, que lo venden en filetes ya adobados, o puedes hacer tú mismo un adobo con agua, sal, vinagre, pimentón y un poco de orégano, o añadir al gusto otras especies. Como tenía algo de prisa y poco tiempo, compré los filetes de pavo ya adobados, y vi estas masas de empanada que se encuentran cada vez más en los supermercados, no es una masa de hojaldre, es una masa más de pan. La verdad, no es nada difícil hacer la masa para empanada tú mismo, pero entre que no había mucho tiempo y que tenía curiosidad por probar estas masas refrigeradas, pues una cosa llevó a la otra, y lo que iban a ser unas fajitas, acabó siendo una empanada que la verdad quedó resultona y muy rica.

Es una receta sencilla a la que no puedes poner excusas o no has hecho nunca una empanada, al fin y al cabo nos saltamos el paso de hacer la masa. Sigue leyendo “Empanada de pavo adobado y verdura”

Carnes

Hamburguesa de pavo

hamburguesa de pavo con queso

Esta es una hamburguesa para compensar los excesos del verano. Una hamburguesa rica pero con menos calorías, la podríamos llamar una burguer light.

Y es que no sé en vuestro caso, pero yo siempre me llevo unos kilitos de más pasado el verano, y aunque parezca que una hamburguesa ha de estar prohibido si queremos recuperar el peso anterior, esta receta puede ser la excepción. La carne de pavo es muy baja en grasa, y como véis en la foto no lleva más que lechuga y tomate. Bueno, hay una trampa, y es que lleva queso entre el pavo, pero es que está tan rico y le da un punto tostadito… que yo no lo quitaría jeje.

La verdad es que me sorprendió gratamente esta hamburguesa, yo repetiré fijo. Sigue leyendo “Hamburguesa de pavo”

Arroces·Carnes

Solomillo de pavo al Strogonoff con arroz basmati

Solomillo de pavo al Strogonoff
Si me pilla el noble Stróganov con esta receta me mata sin pestañear, por hereje, pero señor conde, o como deba llamarle, déjeme explicarle.

Ya lo sé que esta receta no se hace con pavo, dudo mucho que en la Rusia de finales del XVIII y principios del XIX lo comieran en su palacete de San Petersburgo, pero hoy en día esta es una carne que venden en los supermercados, y la gente la compra porque es muy baja en grasas y esas cosas, los tiempos cambian. Aunque señor Stróganov, usted y yo sabemos que donde esté un buen solomillo de ternera gallega que se quite el pavo, a que sí. También he de decirle que la receta lleva su nombre (bueno, ha ido cambiando alguna letra) pero que en realidad se le ocurrió a su cocinero, del cual no tengo ni idea de quién era, espero que al menos se lo agradeciese como se merece, porque hizo un recetón como la copa de un pino.

He de reconocer que con una buena pieza de ternera está de escándalo y es así el original Strogonoff, pero no es menos cierto que a esta carne de pavo, que es muy tierna y se hace en un santiamén, le da un plus genial. Os recomiendo que hagáis esta carne al Strogonoff, con solomillo os va a quedar bien seguro, de dónde sea el solomillo ya lo dejo a vuestra elección. Se suele acompañar con pasta o arroz, en este caso lo he acompañado con arroz basmati, un arroz aromático que le va genial.
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