Postres

Plátano caramelizado con sirope de fruta de la pasión

Vamos a aprovechar el día de hoy, San Valentín, para hacer un postre realmente sencillo, pero aparentemente sofisticado, con el que llegado el caso podemos quedar estupendamente en una romántica cena.

Es lo más apañado que se me ha ocurrido, porque en cuestión de recetas para enamorar hay auténticas obras de arte, no hay más que hacer una búsqueda en Google sobre “recetas de san valentín“.

INGREDIENTES

  • 2 plátanos
  • 2 frutas de la pasión o maracuyá
  • azúcar moreno
  • mantequilla

PREPARACIÓN

  1. Primeramente vamos a cortar la fruta de la pasión en dos mitades, retirando con una cuchara la pulpa del fruto y triturando con la túrmix. Colamos el zumo resultante y en un cazo a fuego medio (sin que hierva) dejamos reducir hasta que nos quede la mitad. Dejamos enfriar y reservamos.
  2. Mientras, cortamos los plátanos en rodajas gruesas de unos 4-5 cm y sofreímos con mantequilla en una sartén durante 5 minutos.
  3. Colocamos las rodajas de plátano frito en un plato de postre (se pueden colocar tumbadas o de pie) y acompañamos con una chucaradita de sirope de fruta de la pasión por encima.
  4. Añadimos un pellizco de azúcar moreno y caramelizamos con un soplete de cocina.

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