Entrantes·Verduras

Sandwich de verduras de temporada

Hoy vamos con un sandwich, perfecto para el almuerzo, la merienda o la cena, de diario o de fin de semana. Y como estamos en verano y es época de verduritas, he aprovechado la ocasión, aunque le he añadido una lonchita de queso para fundir, para darle un toquecito.

Las verduras a la plancha combinan muy bien con algunas especies, así que te recomiendo que hagas la prueba, descubrirás sabores realmente buenos.

INGREDIENTES

  • calabacín
  • pimiento verde
  • zanahoria
  • cebolleta
  • una loncha de queso para fundir
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • dos rebanadas de pan de molde

PREPARACIÓN

  1. Cortamos la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria en juliana (que es en tiras finas), salpimentamos y en una sartén con un poco de aceite de oliva (muy poco, casi a la plancha) rehogamos hasta que la verdura esté tierna. Un par de minutos antes de retirar del fuego añadimos nuez moscada.
  2. Cortamos el calabacín en rodajas finas, de 2 ó 3 milímetros, salamos y pasamos por la plancha hasta que empiecen a estar doraditas.
  3. Ponemos a tostar las rebanadas de pan de molde.
  4. Montamos el sandwich con una loncha de queso de fundir, cuatro rodajas de calabacín y las tiras del resto de verduras.

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