Ensaladas·Pastas

Ensalada de pasta con manzana, nueces y vinagreta de mostaza

Ensalada de pasta con manzana, nueces y vinagreta de mostaza

Ensaladas hay tantas, tan ricas y divertidas que podríamos comer cada día una ensalada. Esta es un clásico, con pasta, manazana y nueces y una salsa realmente buena a base de mostaza.

Reconozco que no he sido muy amigo de la mostaza, pero es un producto por descubrir para todos los que como yo lo hemos encontrado de una manera un poco tardía. Existen un montón de variedades y salsas a base de mostaza, como la mostaza a la miel, que la venden tal cual. Hay que diferenciar entre la mostaza y los preparados a base de mostaza, como no soy un experto no me voy a poner ahora de listillo, pero para eso está internet.

Para esta ensalada he utilizado mostaza a la antigua, esa que se ven los granos de mostaza y que junto con la de Dijon, más fuerte para mi gusto, la vais a encontrar en casi cualquier comercio. Mezclado con la miel y un buen aceite de oliva virgen extra crean una combinación fascinante que voy a repetir para muchas otras recetas. Animaros si no lo habéis probado.

Ensalada de pasta con manzana, nueces y vinagreta de mostaza

INGREDIENTES

  • 200 grs de pasta corta (he usado espirales)
  • sal (para cocer la pasta)
  • 4 manzanas
  • 50 grs de nueces peladas
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de café de mostaza a la antigua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de miel

PREPARACIÓN

  1. Ponemos una cazuela con abundante agua al fuego, cuando empiece a hervir añadimos sal y la pasta, removemos en un primer momento para que no se pegue y cocemos según nos indique el fabricante, al dente o un poco más cocido (para las espirales me marcaba 8 minutos al dente pero lo dejé 10, eso a vuestro gusto). Escurrimos y enfriamos.
  2. Mientras se cuece la pasta, pelamos las manzanas, descorazonamos y cortamos en cuadraditos. Dejamos en un bol con el zumo del limón, que se impregne bien del zumo para evitar la oxidación de la manzana.
    Ensalada de pasta con manzana, nueces y vinagreta de miel
  3. En un tarrito (suelo usar uno pequeño de conserva con tapa) ponemos el aceite de oliva virgen extra, la mostaza y la miel. Mezclamos bien.
    vinagreta de mostaza y miel
  4. Presentamos la ensalada con la pasta, la manzana macerada con limón, las nueces y salseamos con la mezcla de aceite de oliva, mostaza y miel.
  5. Si tenemos podemos picar un poco de cebollino para dar un tono de color, yo no tenía así que para la próxima.

 

2 comentarios sobre “Ensalada de pasta con manzana, nueces y vinagreta de mostaza

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