Pastas

Macarrones con salchichas al gratín

macarrones con salchichas gratinados paso a paso

 

Venga, sinceramente, un plato de macarrones con salchichas y tomate frito es uno de los platos perfectos, a que sí.

Rico, sencillo, económico, suele gustar a todo el mundo,… pues eso, casi perfecto. Es la receta ideal para un fin de semana, unos macarrones con tomate, y a poco que pongamos de nuestra parte nos quedará una receta estupenda, un recetón.

Estos macarrones son tremendamente sencillos y no tienen ninguna complicación. Buena materia prima, la clave. Las salchichas las compro en una carnicería de confianza y la salsa de tomate es casera. Es un acierto el tomate frito casero, lo haces un día y tienes unos cuantos tarros para estas ocasiones. Aquí tienes la receta de tomate frito, los macarrones elige los que más te gusten (estos eran grandotes) o si quieres otra pasta, pero estos estaban genial, con la salsa por denro del macarrón… qué delicia!!

macarrones con salchichas al gratin paso a paso

INGREDIENTES
(para 4 personas)

  • 400 grs de macarrones
  • 12 salchichas de carnicería
  • 400 ml de salsa de tomate frito
  • 1 cebolleta mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • queso curado rallado
  • 2 huevos
  • aceite de oliva
  • agua
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Ponemos una cazuela con abundante agua al fuego, cuando hierva añadimos sal y los macarrones. Movemos un poco al principio para que no se peguen y dejamos cocinar de 9 a 11 minutos, según nos indique cada fabricante.
    macarrones con salchichas al gratin paso a paso
  2. Mientres se cuece la pasta, ponemos a rehogar en una sartén amplia (he usado una tipo wok) la cebolleta y el ajo bien picadito con un par de cucharadas de aceite de oliva.
    macarrones con salchichas al gratin paso a paso
  3. Cuando empiece a dorarse añadimos las salchichas troceadas y rehogamos el conjunto tres o cuatro minutos más.
    macarrones con salchichas al gratin paso a paso
  4. Vertemos el vino blanco y dejamos un minuto que evapore el alcohol.
    macarrones con salchichas al gratin paso a paso
  5. Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar a fuego medio-bajo, que no hierva a borbotones.
    macarrones con salchichas al gratin paso a paso
  6. La pasta se habrá terminado de cocinar por lo que escurrimos bien y añadimos a la salsa de tomate. Removemos bien para que se integre la salsa con la pasta.
    macarrones con salchichas al gratin paso a pasomacarrones con salchichas al gratin paso a paso
  7. Ponemos la pasta en una fuente para horno y vertemos por encima dos huevos batidos. Con el calor prácticamente se cuajan y la mayoría de las veces que hago macarrones añado la yema del huevo, que le da un punto maravilloso. Esta opción, que luego gratinamos, se lo leí a Ana, de Cocinando entre olivos y me parece genial.
    macarrones con salchichas al gratin paso a pasomacarrones con salchichas al gratin paso a paso
  8. Rallamos un poco de queso curado y lo espolvoreamos por enccima.
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  9. Gratinamos unos cinco minutos, lo suficiente para que el queso se funda y el huevo no quede crudo pero sí con un punto de jugosidad.
  10. Servimos y comemos de inmediato.
    macarrones con salchichas al gratin paso a paso

 

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