Pastas

Espaguetis con champiñones portobello y jamón serrano

Espaguetis con champiñones portobello y jamón serrano

Tenía esta receta de pasta con champiñones pendiente desde hacía bastante tiempo, así que el otro día la rescaté en forma de homenaje al paladar, porque la verdad es que está buenísimo.

La combinación de champiñones con jamón es un clásico, en revuelto con huevo está tremendo, incluso simplemente salteado con ajo. En esta receta va acompañado de nata y queso… imposible que salga mal.

He utilizado los champiñones portobello, que tienen un sabor algo más intenso y sobre todo son más firmes y queda el bocado genial con la pasta. En cuanto al jamón, no hace falta que sea ibérico pero tampoco uses un jamón cutrecillo y sobre todo que no sea en exceso salado, esto es algo que hay que tener en cuenta en el conjunto del plato.

¡Vamos a por ello!

INGREDIENTES
(para 2 personas)

  • 200 grs de espaguetis
  • 250 grs de champiñones portobello
  • 100 grs de jamón serrano
  • 200 ml de nata ligera para cocinar
  • 60 grs de queso rallado (he utilizado el que viene como «4 quesos»)
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • agua

PREPARACIÓN

  1. Picamos los dientes de ajo en cuadradito y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra sofreimos hast que empiecen a bailar.
    Espaguetis con champiñones portobello y jamón serrano
  2. Añadimos los champiñones troceados, salamos un poco (ojo que el jamón va a aportar más sal) y cocinamos unos 5 minutos.
  3. Picamos el jamón, lo añadimos a los champiñones y mantenemos el conjunto 2 minutos más.
    Espaguetis con champiñones portobello y jamón serrano
  4. Vertemos la nata para cocinar (puedes utilizar leche evaporada) y mantenemos a fuego medio otros 5 minutos.
  5. Mientras hacemos la salsa de nata con champiñones y jamón, vamos cocinando la pasta, que más o menos se tarda lo mismo. Cocemos los espaguetis en agua y sal siguiendo los tiempos del fabricante, de manera que queden «al dente» (o un par de minutos menos de tu gusto). Escurrimos y añadimos la pasta a la sartén con la salsa, de manera que se cocinen otro par de minutos.
    Espaguetis con champiñones portobello y jamón serrano
  6. Apagamos el fuego, vertemos por encima el queso rallado, mezclamos bien y servimos.
    Espaguetis con champiñones portobello y jamón serrano

 

Un comentario sobre “Espaguetis con champiñones portobello y jamón serrano

¿Quieres comentar esta receta?

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s