Redobles de tambor para presentar a uno de los platos más socorridos y ricos que existen: el arroz a la cubana.

¿Quién no ha llegado a casa pensando en este arroz como la mejor (y a veces casi única) solución? Este arroz nos ha sacado de más de un apuro, porque por norma general, arroz, tomate y huevo solemos tener en casa a mano. Luego se pueden añadir más cositas de acompañamiento, aunque la versión clásica de esta receta se acompaña con plátano frito, que es como aparece aquí.

Como curiosidad decir que el arroz a la cubana es una receta española, y que a pesar de su apellido, en Cuba se hacen otras mil variedades de arroz, pero no éste.

INGREDIENTES

• 400 grs de arroz redondo
• tomate frito
• 4 huevos
• 4 plátanos
• aceite de oliva
• mantequilla
• sal
• agua
• 2 dientes de ajo

PREPARACIÓN

1. En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos los dos dientes de ajo (les aplastamos dándoles un golpe con la palma de la mano).
2. Añadimos el arroz, damos unas vueltas y añadimos abundante agua y sal. Dejamos cocer 20 minutos.
3. Por otro lado, en una sartén con mantequilla, vamos a freír los plátanos, de manera que queden dorados por ambos lados.
4. Cuando esté todo prácticamente terminado, hacemos un huevo frito por persona.
5. Servimos caliente el arroz junto con el tomate frito, y colocamos el huevo y el plátano frito al lado.