Claramente esta receta está pensada para el día de San Valentín, el día de los enamorados, pero qué queréis que os diga, una gominolas de fresas caseras gustan cualquier otro día.

Hay muchas recetas ya publicadas de estas gominolas, con muy pocas variantes porque es una receta extremadamente sencilla, hecha con zumo de fruta, agua, azúcar y un gelificante, que en este caso es agar-agar, una gelatina de origen vegetal (que puedes encontrar en el supermercado) con mayor capacidad gelificante que la gelatina en láminas, de origen animal.

Pero bueno, vamos a las gominolas, y Feliz Día de San Valentín 😉

INGREDIENTES

• 200 grs de fresas
• 160 ml de agua
• 150 grs de azúcar
• 6 grs de agar-agar

PREPARACIÓN

1. Batimos la fruta para hacer un puré de fresas, al que añadimos el azúcar.
   
   
2. En un cazo calentamos el agua con el agar-agar, llevándolo a ebullición un par de minutos. He utilizado unos sobres en polvo, cada sobrecito es de 2 grs.
3. Fuera del fuego colamos el puré de fresas y mezclamos con el agua y la gelatina, y llevamos de nuevo al fuego 4 ó 5 minutos más removiendo constantemente, ya que el agar-agar gelatiniza también en caliente.
   
4. Volcamos el contenido en una fuente plana y dejamos enfriar. Una vez templado, lo dejé en el frigorífico 1 hora.
   
5. Con un cortapastas hacemos las figuras que deseemos, en este caso obviamente con forma de corazón.
   
6. Podemos utilizarlas rebozadas de azúcar, fideos de colores o como deseemos.