Una de las soluciones más rápidas y efectivas para comer: los bocadillos. Además, muy sanos y completos. Hay tanta variedad de bocadillos como quiera nuestra imaginación, bueno y nuestro apetito.

Me había propuesto ir añadiendo de vez en cuando algún plato combinado y algún bocadillo, dos maneras maravillosas de comer, así que vamos a ello.

En este caso os presento este sandwich de salmón ahumado con queso de cabra y un toquecito de aceituna y pepinillo que le va genial.

Vivan los bocatas!!!

INGREDIENTES

• 2 rebanadas de pan
• 2 rodajas de queso de cabra
• 50 grs de salmón ahumado
• 1 pepinillo
• 3 aceitunas negras
• lechuga
• cebolleta
• vinagre de jerez
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

1. Primeramente vamos a trocear en cuadraditos las aceitunas, el pepinillo y media hoja de lechuga y un poco de cebolleta. Aliñamos con una cucharadita de vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra.
   
2. Mientras se marina esa especie de vinagreta que hemos hecho, ponemos a tostar las dos rebanadas de pan, y en una de ellas colocamos las rodajitas de queso de cabra, para que con el calor se fundan un poco.
   
3. Ponemos sobre la rebanada tostada con el queso el salmón cortado en tiras.
   
4. Finalmente colocamos la vinagreta de aceitunas, pepinillo, lechuga y cebolleta. Tapamos con la otra rebanada de pan.
   
5. A disfrutar de un completo y riquísimo sandwich.