Que vivan los sándwich y los bocatas!! Me encantan y creo que es una merienda o cena perfecta. Además son infinitos. Cuántas variedades hay de bocadillo?

En este caso es un sándwich, o sea que usamos pan de molde, y en lugar del clásico de jamón y queso (que está delicioso, dicho sea de paso) nos lo hemos currado un poco más para disfrutar de un sándwich riquísimo, para disfrutar de cada bocado.

El lacón con pimientos es una tapa clásica que evidentemente se puede trasladar al sándwich o bocadillo, como complemento lleva patata que se ha rehogado hasta estar tierna y el resultado es un sándwich que recomiendo sin dudarlo. Genial, tienes que probarlo.

INGREDIENTES

• dos buenas rebanadas de pan de molde
• una patata mediana
• 80 grs de lacón
• tiras de pimiento rojo en conserva
• mantequilla
• aceite de oliva
• sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar vamos a rehogar la patata, que es lo que más tiempo nos va  a llevar. Pelamos y cortamos en rodajas finas, como si fuese para una tortilla de patata y salamos. En una sartén a fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva rehogamos hasta que estén tiernas. Reservamos.
   
2. En esa misma sartén sin necesidad de añadir más aceite salteamos el lacón y posteriormente el pimiento cortado en tiras.
   
3. Colocamos entre las dos rebanadas de pan la patata, el lacón y el pimiento.
   
4. En una sartén (yo uso una sartén un poco vieja únicamente para los sándwich) vamos a tostar el pan por ambos lados, para lo que usamos una nuez de mantequilla, si está atemperada untamos el pan y si está fría podemos añadir a la sartén directamente. No es necesario añadir mucha mantequilla para que no quede graso el sándwich.
   
5. A disfrutar antes de que se enfríe!!