Esta tarta de turrón blando es muy agradecida: riquísima y súper fácil. No hay excusas para no hacerla.

Aunque creas que no se te da bien la cocina, hay un montón de recetas que puedes hacer y lo mejor de ello, disfrutarlas. Pues bien, esta tarta es una de esas recetas.

Nos acercamos a las fechas navideñas y viene muy a cuento un postre con turrón. La verdad, no soy de comer mucho turrón, pero sí me gusta en algún postre como la panna cotta de turrón o esta tarta, que básicamente es el mismo postre con diferentes formatos.

Te animo a que no dejes pasar estos estos días sin intentar hacer esta tarta, que como decía al principio, es muy agradecida.

INGREDIENTES

(para un molde 18 cm)

• 15 galletas tipo María (100 grs)
• 50 grs de almendra molida
• 60 grs de mantequilla
• 200 ml de leche
• 400 ml de nata 35% MG
• 250 grs de turrón de Jijona (del blando)
• 50 grs de azúcar
• 5 hojas de gelatina neutra
• almendra crocanti para decorar

PREPARACIÓN

1. Primeramente hacemos la base, para lo cual derretimos los 60 grs de mantequilla que mezclaremos con la galleta triturada y la almendra molida (si no tienes almendra molida, puedes usar solo galletas, en lugar de 15 pues 20).
2. Integramos todo bien y cubrimos la base del molde. Os recomiendo que pongáis papel vegetal en la base para luego sacar la tarta mucho más fácil.
3. Dejamos reposar la base de galleta y mantequilla en el frigorífico mientras hacemos el resto.
4. Ponemos las hojas de gelatina neutra en agua para que se hidraten.
   
5. Troceamos el turrón de Jijona y lo ponemos en un cazo con la leche y la nata a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita el turrón y sólo nos queden los trocitos de almendra. Añadimos el azúcar e integramos en la mezcla (personalmente no añadiría azúcar, ya lleva el turrón, pero yo soy poco dulzón y creo que esos 50 grs es una medida que a la mayoría le gusta más).
   
6. La mezcla tiene que llegar a ese punto de hervor pero sin llegar a hervir fuerte, y siempre removiendo. Una vez el turrón se ha derretido, apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas del agua. Mezclamos bien.
   
7. Dejamos entibiar a temperatura ambiente unos 10 minutos y volcamos con cuidado sobre la base de galleta que habrá endurecido en el frigo.
8. Cuando no esté caliente, guardamos tapado el molde con papel film en el frigo. Lo mejor es que sea de un día para otro, pero al menos 5 ó 6 horas para que endurezca bien.
9. Desmoldamos una vez bien fría y cubrimos con trocitos de almendra crocanti.
   
10. A disfrutar esta tarta sencilla de turrón, y sin horno.