Categoría: Entrantes

Recetas de entrantes, fríos o calientes

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Croquetas de morcilla

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Croquetas. Qué ricas están. ¿Quién no ha robado una de la fuente antes de repartirlas? Hay un montón de variedades, tantas como ingredientes queramos incluir, al igual que hay un montón de nombres para referirnos a este suculente bocado: cocretas, cocletas, clocretas, crocletas, aunque el nombre correcto es croquetas.

En este caso son de morcilla, y aunque en la foto no he estado muy hábil para que en una de ellas se viese el interior, en las fotos del proceso se aprecia el color de estas croquetas, evidentemente muy oscuro.

Seguro que os gustarán. ¿Hay alguien a quien no le gusten las croquetas? Sigue leyendo «Croquetas de morcilla»

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Empanada de setas

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empanada de setas

Hay a quien este tema de las setas le encanta. Por este tema me refiero a salir al bosque a recolectar la gran variedad de setas que existen, y que son aptas para el consumo, como la senderuela, rebozuelo, colmenillas, seta de cardo, boletos, níscalos,… y yo qué sé cuántas más.

Esto de la micología no es mi fuerte, así que yo soy de los que va a la tienda a tiro hecho. Es más caro y menos divertido, pero lo compenso haciendo la empanada, que está muy rica y tiene tantas variedades como setas existen. Incluso con champiñones y un poco de carne picada está de muerte, metafórica por supuesto. Sigue leyendo «Empanada de setas»

Ensaladas · Entrantes · Pescados

Ensalada de salmón ahumado

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El plato de hoy hay que reconocer que le puedes hacer hasta sin ganas, y encima quedas bien, porque es vistoso. Además, que quieres que sea una ensalada, lo es; que quieres que sea un entrante, también lo es. Y no tiene un horario fijo de consumir, vale que no se me ocurriría desayunarlo, pero sí en la comida, en una cena, a media tarde que sacas un aperitivo con este entrante-ensalada y quedas genial… Vamos, versátil y fácil. ¿Quién da más? Sigue leyendo «Ensalada de salmón ahumado»

Entrantes · Pinchos

«Pulpo» alemán al estilo de «La Roja»

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El 11 de julio de 2010, la Selección de Fútbol de España se proclamó Campeona del Mundo de Fútbol. Por entonces ya se publicó la curiosa receta del «pulpo«, que no era más que un guiño al pulpo «Paul», que se hizo famoso durante el transcurso de ese Mundial 2010 de Sudáfrica, pronosticando el ganador de cada partido. Por supuesto, con España nunca tuvo duda de que sería la ganadora, y aquí le tomamos un especial afecto. Sigue leyendo ««Pulpo» alemán al estilo de «La Roja»»

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Rollitos de ensalada de cangrejo

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Con el verano y el calor cómo apetecen estos platos fresquitos, que además lo podemos dejar preparado varias horas antes, incluso del día anterior. Aquí os dejo unos rollitos de ensalada de cangrejo, que nos sirve tanto como de primer plato, como de entrante en una cena… o de aperitivo cortado en rodajas. Los rollitos los podemos hacer de varios tipos, por ejemplo cuando hago ensaladilla me gusta hacer de más, que sobre, y con unas lonchas de jamón york ya lo tenemos. Bueno, la receta de hoy es de cangrejo, surimi, o esas mil variedades de más o menos calidad que hay en el mercado. Sigue leyendo «Rollitos de ensalada de cangrejo»